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2016-02-29
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從前的雲吞麵店都是設於地鋪，樸實簡陋的裝潢，不單單是吃傳統的味道，最重要是吃到那份親切感與人情味。時移勢易，雲吞麵店要進駐大型購物商場，去迎合社會需求也是在所難免。 全店用上白色、金色作主調，以tiffany blue作為燈籠及坐位顏色，金光熣燦的裝潢，裡裡外外盡顯摩登貴氣一面。雖然門口無人排隊，但眼見店內已座無虛席。仍保留舊有雲吞麵店的特色，於半塊透明玻璃底下的廚房，可以見到廚師在舒展渾身解數。鮮蝦雲吞麵店員將雲吞麵奉上桌時，雲吞是墊底的，以免雲吞麵被湯浸腍，只是為了方便拍照，我才將雲吞舀上面頭。 四粒雲吞一細碗的份量足以一位女生享用，麵條一撮撮很容易夾得起。 就算放置一段時間，麵條仍然保持到爽口有嚼勁。鹼水味不重，用上大地魚作湯底，湯做得清澈，味道亦都剛剛好。雲吞細細粒，雲吞皮爽滑非常，清楚咬到餡料中的豬肉與鮮蝦比例，而且新鮮彈牙。鮮玻璃明蝦腸粉腸粉皮真的猶如玻璃般，剔透晶瑩，明蝦半透視在腸粉皮之下，每條腸粉都包含有兩大隻明蝦，肥厚鲜美已令人食指蠢蠢欲動。伴隨的有一小壺甜豉油上桌，一不留神將整壺甜豉油傾瀉在腸粉之上，初時還擔心會放得太多，但因為腸粉皮做得如斯細滑，甜豉油只輕輕留在腸
全店用上白色、金色作主調，以tiffany blue作為燈籠及坐位顏色，金光熣燦的裝潢，裡裡外外盡顯摩登貴氣一面。
雖然門口無人排隊，但眼見店內已座無虛席。
仍保留舊有雲吞麵店的特色，於半塊透明玻璃底下的廚房，可以見到廚師在舒展渾身解數。
鮮蝦雲吞麵店員將雲吞麵奉上桌時，雲吞是墊底的，以免雲吞麵被湯浸腍，只是為了方便拍照，我才將雲吞舀上面頭。 四粒雲吞一細碗的份量足以一位女生享用，麵條一撮撮很容易夾得起。 就算放置一段時間，麵條仍然保持到爽口有嚼勁。鹼水味不重，用上大地魚作湯底，湯做得清澈，味道亦都剛剛好。雲吞細細粒，雲吞皮爽滑非常，清楚咬到餡料中的豬肉與鮮蝦比例，而且新鮮彈牙。
鮮蝦雲吞麵
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鮮蝦雲吞麵
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腸粉皮真的猶如玻璃般，剔透晶瑩，明蝦半透視在腸粉皮之下，每條腸粉都包含有兩大隻明蝦，肥厚鲜美已令人食指蠢蠢欲動。伴隨的有一小壺甜豉油上桌，一不留神將整壺甜豉油傾瀉在腸粉之上，初時還擔心會放得太多，但因為腸粉皮做得如斯細滑，甜豉油只輕輕留在腸粉表面。當中的明蝦已和腸粉融為一體，互相影響之下，味道已相當不俗。
鮮玻璃明蝦腸粉
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