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2022-01-27
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🌟 𝗔𝗿𝗯𝗼𝗿。米芝蓮 - 日法 Fusion 菜 🌟 ...今天來ㄧ場味覺與視覺享受的米芝蓮二星🌟日法Fusion 菜 ，主理人是位北歐廚師，食材選用上居多以日本食材，配搭的方式新穎，給味蕾ㄧ種新的感受😋.從剛開始的麵包已開始驚艷，微妙海藻香氣的鬆軟白味增軟包配上撒有辣椒粉的明太子牛油，是不是已覺得很和風呢！？ .前菜，TUNA 配上 鮮魚湯 。薄薄的煎餅皮包裹著調味過的優質TUNA , 再以濃郁的鮮魚湯將味蕾帶入重頭戲.The Arbor Lobster，完美煮熟的龍蝦配上濃郁的龍蝦濃湯，味道鮮美，再配上墨西哥胡椒泡沫添加 一絲辛辣的味道，將其提升到另一個層次配著絲滑奶油般光滑的胡桃南瓜泥相得益彰。 完美。.重頭戲來了，我的 Main Course ,Pigeon.鴿胸肉配焦糖沖繩紅糖，佐以醋洋蔥、醃蘑菇和煙熏舞茸蘑菇泥。 鴿子肉質是完美的粉紅色，黑糖的甜味、蘑菇泥的煙熏味與洋蔥的酸味皆與鴿子的野味配合的天衣無縫，旁邊是一條外皮酥脆的油封鴿腿，肉質鮮嫩可口這是我最滿意的ㄧ道菜💕.甜品是奶油豆漿冰淇淋，搭配鹹鴨蛋黃、白巧克力和酥脆的豆腐皮，配上蜂蜜，再配上沖繩黑豆，用紅糖和醬油烹製而
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今天來ㄧ場味覺與視覺享受的米芝蓮二星🌟日法Fusion 菜 ，主理人是位北歐廚師，食材選用上居多以日本食材，配搭的方式新穎，給味蕾ㄧ種新的感受😋
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從剛開始的麵包已開始驚艷，微妙海藻香氣的鬆軟白味增軟包配上撒有辣椒粉的明太子牛油，是不是已覺得很和風呢！？
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前菜，TUNA 配上 鮮魚湯 。
薄薄的煎餅皮包裹著調味過的優質TUNA , 再以濃郁的鮮魚湯將味蕾帶入重頭戲
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The Arbor Lobster，完美煮熟的龍蝦配上濃郁的龍蝦濃湯，味道鮮美，再配上墨西哥胡椒泡沫添加 一絲辛辣的味道，將其提升到另一個層次
配著絲滑奶油般光滑的胡桃南瓜泥相得益彰。 完美。
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重頭戲來了，我的 Main Course ,Pigeon.
鴿胸肉配焦糖沖繩紅糖，佐以醋洋蔥、醃蘑菇和煙熏舞茸蘑菇泥。 鴿子肉質是完美的粉紅色，黑糖的甜味、蘑菇泥的煙熏味與洋蔥的酸味皆與鴿子的野味配合的天衣無縫，旁邊是一條外皮酥脆的油封鴿腿，肉質鮮嫩可口
這是我最滿意的ㄧ道菜💕
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甜品是奶油豆漿冰淇淋，搭配鹹鴨蛋黃、白巧克力和酥脆的豆腐皮，配上蜂蜜，再配上沖繩黑豆，用紅糖和醬油烹製而成，欣賞這個搭配很有新鮮感且巧妙的運用豆類食材
最後以新鮮出爐的檸檬瑪德琳蛋糕做結尾
一頓完美的午餐，無可挑剔😋可以等它換菜色再二刷
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