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2022-12-12
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👨🏻🍳米芝連大廚意大利體驗🇮🇹-辛苦過後要奬勵自己 當然要食好啲 呢間餐廳嘅行政總廚有超過20年嘅意大利菜經驗🇮🇹 仲管理過為數不少嘅米芝連餐廳 質素當然有保證👨🏻🍳 餐廳員工好細心有禮貌 一入座會馬上畀暖水同bread basket 仲要介紹唔同今晚嘅菜式同安排wine pairing🥰-🥖Bread basketNaked Breadstick好脆 食得出麵粉嘅香味 脆片都好香口 而且唔會好油膩 當然我最鍾意嘅係佢地嘅sour dough 熱辣辣外脆內軟韌❤️-🐚Scallop with Oscietra caviar and orange sauce用咗日本新鮮生食級嘅帶子 輕輕烤過表面 配上魚子醬 大海嘅鮮味出哂嚟 最後大廚用咗少少酸甜嘅橙醬balance番 食得出心思😋-🐮Beef tartare with white truffle and citrus cream呢個又係驚喜之作 牛肉他他肥瘦適中 好滑溜溜 再配上白松露片 一上碟已經聞到好香😚 最後配上咗幼嫩同爽脆嘅西芹芯同citrus cream 中和番其他較heavy嘅材料👍🏻-🍝Sea urchin pasta
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辛苦過後要奬勵自己 當然要食好啲 呢間餐廳嘅行政總廚有超過20年嘅意大利菜經驗🇮🇹 仲管理過為數不少嘅米芝連餐廳 質素當然有保證👨🏻🍳 餐廳員工好細心有禮貌 一入座會馬上畀暖水同bread basket 仲要介紹唔同今晚嘅菜式同安排wine pairing🥰
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🥖Bread basket
Naked Breadstick好脆 食得出麵粉嘅香味 脆片都好香口 而且唔會好油膩 當然我最鍾意嘅係佢地嘅sour dough 熱辣辣外脆內軟韌❤️
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🐚Scallop with Oscietra caviar and orange sauce
用咗日本新鮮生食級嘅帶子 輕輕烤過表面 配上魚子醬 大海嘅鮮味出哂嚟 最後大廚用咗少少酸甜嘅橙醬balance番 食得出心思😋
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🐮Beef tartare with white truffle and citrus cream
呢個又係驚喜之作 牛肉他他肥瘦適中 好滑溜溜 再配上白松露片 一上碟已經聞到好香😚 最後配上咗幼嫩同爽脆嘅西芹芯同citrus cream 中和番其他較heavy嘅材料👍🏻
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🍝Sea urchin pasta w/ scampi
Toppings用咗新鮮馬糞海膽 所以好鮮甜 仲配上炒大蝦粒粒 增加唔同嘅口感 而醬汁就用咗海膽同蝦煮成 所以充滿啖啖海嘅鮮甜味 而且意粉仲係自家製 十分al Dante🤤
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🐟Braised grouper with seaweed, lobster jus and cauliflower
石斑魚肉感結實得嚟都幾嫩滑 上面鋪滿椰菜花花莖 爽爽脆脆層次感好豐富 然後湯汁仲用咗紫菜同龍蝦煮成 好濃郁 再加上粒粒椰菜花 主題感好足😎
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🍐William pear
呢個係餐廳主力嘅心機作品 係都切半caramelised嘅啤梨做嘅撻 中間用咗白朱古力醬 再鋪滿新鮮啤梨粒 好fresh❤️
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🍪Homemade petit fours
造型好得意 其實係一個類似macaron嘅mocha口味脆餅 中間放滿咗orange chocolate cream所以係小清新嘅感覺 作為最後一道菜好適合😙
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🍫Chocolate box
最後完成晒所有晚餐之後 餐廳會拎一個朱古力盒出嚟 入面有六款唔同嘅朱古力 餐廳推薦咗chestnut orange 同hazelnut 三款都各有特色
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📍Giacomo Ristorante
銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店地舖
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