影片
更多
2018-10-15
384 瀏覽
西班牙足球經常欣賞，西班牙美女熱情如火，但兩者都係得過睇字，反而西班牙美食可以係香港品嚐到。 聽聞位於佐敦的登臺酒店，近日來了一位客席西班牙大廚，在十月間逢周五及周六，提供西班牙小吃半自助晚餐，正好啱三五好友飯聚。 Agua de Valencia（non-alcoholic）（HK$48）餐前先來一杯特飲，感覺好似什果賓治，清甜可口，不錯。 安達盧西亞蕃茄凍湯 （Gioconda's Gazpacho Andaluz）很傳統的西班牙菜色，質感不太濃稠，但呷起來，每口都是清新的蕃茄味道，又凍又酸，令人胃口大開。 西班牙炸蝦餅 （Bunuelo de Camarones）質地並非脆口或是彈牙，而反蝦味濃及鬆軟，好奇怪，擠點檸檬汁提鮮，味道更佳。 西班牙薯仔奄列 （Tortilla Espanola）可能要遷就薯仔切得比較大粒，所以奄列比一般厚身，而且較濕潤，可說是跟傳統的各勝擅長。 烤魷魚（Chipirones a la Plancha）一向是個人喜歡的西班牙菜色之一，魷魚選用了一口一件的貨色，肉質飽滿，香草的氣味緊扣，就算不蘸點蛋黃醬都
聽聞位於佐敦的登臺酒店，近日來了一位客席西班牙大廚，在十月間逢周五及周六，提供西班牙小吃半自助晚餐，正好啱三五好友飯聚。
Agua de Valencia（non-alcoholic）（HK$48）
餐前先來一杯特飲，感覺好似什果賓治，清甜可口，不錯。
安達盧西亞蕃茄凍湯 （Gioconda's Gazpacho Andaluz）
很傳統的西班牙菜色，質感不太濃稠，但呷起來，每口都是清新的蕃茄味道，又凍又酸，令人胃口大開。
西班牙炸蝦餅 （Bunuelo de Camarones）
質地並非脆口或是彈牙，而反蝦味濃及鬆軟，好奇怪，擠點檸檬汁提鮮，味道更佳。
西班牙薯仔奄列 （Tortilla Espanola）
可能要遷就薯仔切得比較大粒，所以奄列比一般厚身，而且較濕潤，可說是跟傳統的各勝擅長。
烤魷魚（Chipirones a la Plancha）
一向是個人喜歡的西班牙菜色之一，魷魚選用了一口一件的貨色，肉質飽滿，香草的氣味緊扣，就算不蘸點蛋黃醬都毫無問題，結果差不多給秒殺了。
火腿﹑鮮蕃茄蓉多士 （Pan con Tomate y Jamon）
火腿充滿了油香，配上鮮蕃茄正好平衡了油膩感。
辣肉腸餡餅（Empanada Chorizo y Cebolleta）
賣相有點似炸雲吞，外層好香口，內裡餡料熱辣辣好惹味。
燻辣椒粉西班牙黑毛豬豬肩肉﹑脆薯仔﹑菠菜拌辣椒﹑葡萄乾﹑松子 （Presa Iberica with Smoked Paprika, Crispy Broken Potatoes, Spinach with Chilies, Raisins and Pine Nuts）
作為主菜是恰如其份，豬肩肉軟熟有嚼口，陣陣煙燻香味，令味道更添層次，簡單的灑點鹽來提鮮已經非常到位；而伴碟的菠菜有少許辛辣，正，加上甜甜地既葡萄乾，去掉了不少油膩感，而脆薯仔可能拍照大耐，感覺不到脆口。
杏仁蛋糕﹑香橙﹑薄荷 （ Almond Cake）
小巧的一件，質感鬆軟，但杏仁味不太突出，伴碟的橙柳及薄荷葉，帶來清新的口感，而紅桑子的微酸，正好平衡了之前厚重的感覺。
好幾款菜色都做得精巧，絕對沒有令人失望，十月快過去，大家可以考慮一下。
張貼
