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2022-11-19
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見到Seafood loves sake，由國際唎酒師幫海鮮同清酒做pairing，利用清酒帶出海鮮鮮味，令品嚐食物時更有層次。當日有唎酒師同大家即場分享每一種清酒嘅特性，體驗海鮮鮮味。除咗味覺享受，亦都係一系列感官享受😎✨❁ 前菜白胡椒海蜇 清新爽口蜜汁叉燒 半肥瘦，而且煮得好淋陳皮話梅萵筍 甜甜地味道清新❁ 蠔皇原隻鮑魚 配 黑龍九頭龍逸品清酒清澈度高，帶花香果香，有助提鮮。唎酒師會教大家最佳食法，大家先試鮑魚感受其美味。再嗜一口鮑魚清酒清酒，鮑魚鮮味會停留在口腔更長時間。❁ 金榜醬大蝦 配 月桂冠 愛說話的鯨魚 純米酒金榜將加入蝦乾、蒜頭、紅椒及椰汁等煮成，食落有少少似喇沙，椰汁味道香濃。蝦可以用刀叉切開佢，蝦肉爽彈有鮮香🦐清酒能將不同的辣味分拆出來，能食出胡椒同辣椒嘅辣，帶來不一樣的味道層次。❁ 脆米斑肉炒飯*竹笙釀鮮露筍配Miyasaki 山田錦 純米吟釀炒飯很有驚喜，咬落去除左有班塊、鹹蛋黃，最重要係有脆米，咬落去脆脆地有口感，海鮮炒飯嘅鮮味停留喺口腔。清酒入口帶微碳酸，相對比較淡口，炒飯粒粒分明唔油膩。竹笙蘆筍感覺清新，配上清酒作結。整體感覺都好好，環境方面都好靚，位於3
❁ 前菜白胡椒海蜇 清新爽口
蜜汁叉燒 半肥瘦，而且煮得好淋
陳皮話梅萵筍 甜甜地味道清新
❁ 蠔皇原隻鮑魚 配 黑龍九頭龍逸品
清酒清澈度高，帶花香果香，有助提鮮。唎酒師會教大家最佳食法，大家先試鮑魚感受其美味。再嗜一口鮑魚清酒清酒，鮑魚鮮味會停留在口腔更長時間。
❁ 金榜醬大蝦 配 月桂冠 愛說話的鯨魚 純米酒
金榜將加入蝦乾、蒜頭、紅椒及椰汁等煮成，食落有少少似喇沙，椰汁味道香濃。蝦可以用刀叉切開佢，蝦肉爽彈有鮮香🦐清酒能將不同的辣味分拆出來，能食出胡椒同辣椒嘅辣，帶來不一樣的味道層次。
❁ 脆米斑肉炒飯*竹笙釀鮮露筍配Miyasaki 山田錦 純米吟釀
炒飯很有驚喜，咬落去除左有班塊、鹹蛋黃，最重要係有脆米，咬落去脆脆地有口感，海鮮炒飯嘅鮮味停留喺口腔。清酒入口帶微碳酸，相對比較淡口，炒飯粒粒分明唔油膩。竹笙蘆筍感覺清新，配上清酒作結。
整體感覺都好好，環境方面都好靚，位於31樓高層可以見到維港夜景，嘆住中菜睇夜景。
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