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2019-03-26
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Le Rêve的老闆們於英國讀書🇬🇧，但共同擁有想開餐廳的夢想。回港後開了這間法國餐廳，選用世界各地的食材，尤其是來自日本的食材，結合法式煮法烹調，希望把法日美食引入香港。剛剛坐下，服務員就向 草根姐妹👭介紹有關Le Rêve的故事，餐廳以夢為主題。餐牌特別設計成故事書的模樣，枱面再放上一盞蒲公英燈，構成做一個浪漫的感覺。餐廳一共提供3款套餐，分別是4、6、8道菜式。這晚點了6道菜色的套餐，為貫徹夢的主題，當有2度也是廚師發辦的Surprise Dish。吃過前菜醃蘿蔔及麵包，就正式開始這晚的法式美食。烘熱的麵包被放於布袋中，一共有2款，牛角包🥐未夠酥脆，反而另一款麵包🥯口感煙韌帶點鹹味，不錯吃。🍴Surprise Dish蟶子彈牙鮮味，旁邊配上味噌味的cream burlee 和北海道馬份海膽，鹹甜配搭味道十分有趣。🍴Pan Seared Foie Gras鵝肝多士，配合上栗子蓉🌰加上日本白磨菇，以及自家製乳酪一同吃，不但賣相精緻，更有解膩之效。鵝肝厚身不油膩，配上酸味的醬汁及乳酪，新鮮的組合味道不錯👍🏻。🍴Lobster Tail with Truffle Oil用上松露油慢煮龍蝦
剛剛坐下，服務員就向 草根姐妹👭介紹有關Le Rêve的故事，餐廳以夢為主題。餐牌特別設計成故事書的模樣，枱面再放上一盞蒲公英燈，構成做一個浪漫的感覺。
餐廳一共提供3款套餐，分別是4、6、8道菜式。這晚點了6道菜色的套餐，為貫徹夢的主題，當有2度也是廚師發辦的Surprise Dish。
吃過前菜醃蘿蔔及麵包，就正式開始這晚的法式美食。
烘熱的麵包被放於布袋中，一共有2款，牛角包🥐未夠酥脆，反而另一款麵包🥯口感煙韌帶點鹹味，不錯吃。
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🍴Surprise Dish
蟶子彈牙鮮味，旁邊配上味噌味的cream burlee 和北海道馬份海膽，鹹甜配搭味道十分有趣。
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🍴Pan Seared Foie Gras
鵝肝多士，配合上栗子蓉🌰加上日本白磨菇，以及自家製乳酪一同吃，不但賣相精緻，更有解膩之效。鵝肝厚身不油膩，配上酸味的醬汁及乳酪，新鮮的組合味道不錯👍🏻。
Pan Seared Foie Gras
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🍴Lobster Tail with Truffle Oil
用上松露油慢煮龍蝦尾🦞，龍蝦有著半生熟口感，有點像刺身般，配的是以昆布、芒果🥭和豆腐做的醬汁，清新鮮味。
Lobster Tail with Truffle Oil
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🍴Surprise Dish
吞拿魚面頰非常好吃❤️！這個魚肉是超驚喜！上枱時服務員加上火焰🔥灼燒，燒去多餘水份和油份，同時把表面燒香。魚肉油份豐腴，口感柔軟嫰滑，調味恰到好處，旁邊雖有白菜青醬🥬和吞拿魚肉汁做的甜豉油，但根本不用多加醬汁已十分好吃！
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吞拿魚面頰
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🍴Kagoshima (+$198)
A4鹿兒島和牛🐃，用了慢煮方法去做，3-4成熟。吃起來完全沒有肉的纖維感，閉著眼吃可能以為自己在吃吞拿魚生片😍，好吃得令人驚訝！可能因取用牛柳的部位，沒有平日吃和牛的油膩感。配菜是炸洋蔥、法國黑菌、菇菌🍄，菜式的完整度十分高❤️！
Kagoshima
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Kagoshima
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🍴New Zealand Lamb Rack
羊肉十分柔嫰🐑，3-4成熟的medium rare，顏色粉嫩，沒多餘血水，肉厚骨薄，外皮用了香草腌製，特別惹味🌿。伴碟是椰菜花醬、紅酒雪梨🍐及薄荷啫喱醬。特別一提，紅酒雪梨酸酸甜甜，很出色！
New Zealand Lamb Rack
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🍴Sesame Ball
加入中式元素的甜品，主角的煎堆剛炸起，脆身但過於厚實😖，反倒每樣配料都不錯，墨茶竹炭雪糕富茶香🍃、黑白芝麻脆片富香濃芝麻味脆、焦糖炮谷又香又脆🍿、加上紅桑莓朱古力脆脆及香桃🍑，吃完都不會很飽膩。
Sesame Ball
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Sesame Ball
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🍴Mignardises & Coffee or Tea
最後奉上小茶點，提子曲奇🍇🍪以及加了橙味的朱古力慕絲🍫，為這餐劃上完美句點。
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