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2021-06-22
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呢間餐廳結合日、意、法、本土等元素，製作多款Fusion 菜🍷招牌手造意粉由廚師每日新鮮即製，配合埋時令食材烹調🍝💗酥皮蟹肉批每枱都會送上Welcome Food，撻皮鬆脆不過略厚，內裡有鮮甜嘅蟹肉絲🦀同清新嘅青瓜絲🥒💗法式牛肉他他 ($168)嚴選法國生牛肉，肉質軟綿帶嚼勁，肉味柔和🐂加入軟蔥同酸豆，味道微酸開胃。將長崎縣太陽卵製成鹽漬蛋黃🥚再加上法國魚子醬，一齊食口感更滑溜🇫🇷💗香煎干邑酒浸法國鵝肝($158)法國鵝肝外層煎至微脆，內𥚃軟嫩甘香，油脂齒頰留香，入口即溶🦆配上甜蜜嘅紅桑子汁同凍乾紅桑子平衡油膩感🍒💗海膽醬手打意粉($238)手工意大利寬麵口感柔韌彈牙，以日式昆布高湯煮意粉🇯🇵而醬汁用上日本海膽、麵豉同清酒煮成，味道甘甜鮮味。最後加上日本海膽、沖繩特產海葡萄同日本烏魚子🟠💗卡邦尼手打意粉 ($168)手工意粉質感煙韌有咬口，混合風乾豬面頰肉同意式煙肉，鹹香又有油脂香🥓濃稠醬汁用上長崎縣蛋黃、意大利綿羊芝士同巴馬臣芝士煮成，蛋香味濃🥚上面加咗巴馬臣芝士薄脆增加口感🧀💗美國頂級安格斯牛小排 ($388/ 10 oz)牛小排經48小時慢煮後再烤，肉質軟嫩鬆化，接近入口即化，油
💗酥皮蟹肉批
每枱都會送上Welcome Food，撻皮鬆脆不過略厚，內裡有鮮甜嘅蟹肉絲🦀同清新嘅青瓜絲🥒
酥皮蟹肉批
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💗法式牛肉他他 ($168)
嚴選法國生牛肉，肉質軟綿帶嚼勁，肉味柔和🐂加入軟蔥同酸豆，味道微酸開胃。將長崎縣太陽卵製成鹽漬蛋黃🥚再加上法國魚子醬，一齊食口感更滑溜🇫🇷
法式牛肉他他
$168
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💗香煎干邑酒浸法國鵝肝($158)
法國鵝肝外層煎至微脆，內𥚃軟嫩甘香，油脂齒頰留香，入口即溶🦆配上甜蜜嘅紅桑子汁同凍乾紅桑子平衡油膩感🍒
香煎干邑酒浸法國鵝肝
$158
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💗海膽醬手打意粉($238)
手工意大利寬麵口感柔韌彈牙，以日式昆布高湯煮意粉🇯🇵而醬汁用上日本海膽、麵豉同清酒煮成，味道甘甜鮮味。最後加上日本海膽、沖繩特產海葡萄同日本烏魚子🟠
海膽醬手打意粉
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💗卡邦尼手打意粉 ($168)
手工意粉質感煙韌有咬口，混合風乾豬面頰肉同意式煙肉，鹹香又有油脂香🥓濃稠醬汁用上長崎縣蛋黃、意大利綿羊芝士同巴馬臣芝士煮成，蛋香味濃🥚上面加咗巴馬臣芝士薄脆增加口感🧀
卡邦尼手打意粉
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💗美國頂級安格斯牛小排 ($388/ 10 oz)
牛小排經48小時慢煮後再烤，肉質軟嫩鬆化，接近入口即化，油脂分佈平均，牛味濃郁🥩蘸上紅酒醬汁提升風味。底層鋪上幼滑薯蓉🥔、烤彩椒🫑、意大利青瓜薄片🥒同菇菌🍄
美國頂級安格斯牛小排
$388
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