大公館

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這是我第二次來品嚐大公館的晚餐，每道菜品都展現了精緻的烹飪技術與獨特的風味，每一次來也很有驚喜。 這次約朋友過來試新菜式，手藝還是一樣咁正🫶🏻太雕水晶鵝肝凍呈現令人驚豔，鵝肝質地滑順，搭配清爽的果醬，平衡了油脂的濃郁，口感層次分明，十分誘人。花雕慢煮南非鮮鮑魚鮑魚肉質彈牙，花雕酒的香氣滲透其中，提升了整體的風味。黑糖龍井茶燻雞茶香與黑糖的搭配，雞肉鮮嫩多汁，燻製的香氣撲鼻而來，令人難忘的香氣。飄香蟲草花乳鴿砂鍋飯非常有層次的一道砂鍋烹煮鍋飯，米飯吸收了所有的精華，每一口都充滿了蟲草花的香氣，搭配嫩滑的乳鴿肉。甜品懷舊芝麻卷與檸檬蜂蜜蛋散作為完美的美聲，蛋散甜蜜而香脆可口，芝麻卷的黑芝麻味撲鼻，亦不會太甜。