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2014-12-16
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總覺得帶著小朋友不能走入太美味的餐廳，並不是失禮別人，而是有時照顧起上來，吃龍肉也無味；幸好千禧新世界香港酒店 上上下下的餐廳都非常歡迎小朋友和家庭客，有一個齊集中西日的輕怡菜式作Kids Menu。 這次除了品嚐到12月的調理長料理，還一嚐期間限定推廣的新鮮海膽菜式，嵯峨野每日都有飛機直送食材，海鮮又鮮又甜~!戰鬥力向來強悍的魚子醬，就由頭吃到尾~~ =o= 所有海膽菜式都有三個產地可選，分別為俄羅斯、加拿大與北海送，當中以俄羅斯的出品最少機會在港遇見，吃罷卻覺得是三者是中最為鮮甜，入口即融。吃刺身最為原汁原味，也更講究新鮮，相機食先也要快，因為以秒的速度在慢慢融化，必點菜式~!大人以紫菜包裹海膽，而魚子醬就毫不客氣吃了十數塊紫菜，吃到要人家Refill，看來短時間來都不能再吃 炸海膽紫菜卷很講究製作技巧，炸的時間要快，保住海膽的鮮味與質感，同時油要夠熱，炸得通透不油膩，嵯峨野師傅的水準不容置疑，做得非常好第三道海膽菜式試了煮新鮮腐皮拌海膽，要知道嵯峨野的師傅正是京都人，湯葉料理如此出色的產地，可以在香港吃到同樣質素的出品，滑溜幼嫩無比的腐皮，加上入口即融的海膽是最佳配搭，也在鮮甜
總覺得帶著小朋友不能走入太美味的餐廳，並不是失禮別人，而是有時照顧起上來，吃龍肉也無味；幸好千禧新世界香港酒店 [前名: 香港日航酒店] 上上下下的餐廳都非常歡迎小朋友和家庭客，有一個齊集中西日的輕怡菜式作Kids Menu。 這次除了品嚐到12月的調理長料理，還一嚐期間限定推廣的新鮮海膽菜式，嵯峨野每日都有飛機直送食材，海鮮又鮮又甜~!戰鬥力向來強悍的魚子醬，就由頭吃到尾~~ =o=
所有海膽菜式都有三個產地可選，分別為俄羅斯、加拿大與北海送，當中以俄羅斯的出品最少機會在港遇見，吃罷卻覺得是三者是中最為鮮甜，入口即融。吃刺身最為原汁原味，也更講究新鮮，相機食先也要快，因為以秒的速度在慢慢融化，必點菜式~!
大人以紫菜包裹海膽，而魚子醬就毫不客氣吃了十數塊紫菜，吃到要人家Refill，看來短時間來都不能再吃
炸海膽紫菜卷很講究製作技巧，炸的時間要快，保住海膽的鮮味與質感，同時油要夠熱，炸得通透不油膩，嵯峨野師傅的水準不容置疑，做得非常好
第三道海膽菜式試了煮新鮮腐皮拌海膽，要知道嵯峨野的師傅正是京都人，湯葉料理如此出色的產地，可以在香港吃到同樣質素的出品，滑溜幼嫩無比的腐皮，加上入口即融的海膽是最佳配搭，也在鮮甜濃淡味道中有一個平衡。
進入十二月調理長料理的菜式，先有北海道產的醋伴生蠔，吃其新鮮爽脆的口感，另外也有鮟鱇魚肝酸食，雖然想起這奇貌不揚的深海魚，但醋酸醒胃，正好迎接下一道左口魚薄切與肥美的火炙拖羅
加州卷都是全熟的食材，最適合小朋友獨自享用，當還很美好的認為手卷一定吃得很整潔的時候，夢想就幻滅了，因為他是會打開整個手卷再挑次序來吃 =.=
左口魚薄切與肥美的火炙拖羅，一邊是極肥美的油潤享受，另一邊是清新薄薄的左口魚，兩極的口感卻同等美味，個人很喜歡白身魚，而左口魚較為有韌性的質感很適合作薄切，通透卻帶嚼勁；而吞拿魚腩不用多說，燒過肥美的油份都流出來了，非筆墨所形容。
餐單上原為汁煮喜之次，但因空運食材今日未到埗，而龍蝦代替一樣美味，肉厚爽彈，個子小小但也有不少膏，這個小小的轉變也不錯啊~還有里芋作伴啊
汁燒西冷和牛，向來和牛吃其油脂豐盈，入口即化，即使是較花嚼勁的西冷在處理得宜之後也是淋身肉嫩，和牛的肉質一口就吃得出有所分別。
來到近尾聲的時間，還有鍋物為大家暖暖身，這個鱈魚籽鍋未必人人愛，但著實質感如豆腐，味道清清的又滑溜，配合大蔥、豆腐與鮮冬菇，簡單就算美。最後還有數件壽司作完美的主菜結尾，雖然每次懷石也得用上兩小時以上，但每道都是師傅的細心創作，食材配搭得當也照顧到每位食客的需要
吃飽飽開始搗蛋的魚子醬將媽媽的相機袋當帽戴 [其實是飯盒袋] 頭又唔係細，除極都除唔到，最後扯到隻眼都睇唔到野先除到...
另一個懷石的餐單以雪糕結尾，而調理長料理就有布甸，魚子醬搶吃了兩碗，媽媽有幸獲分配兩匙，奶味超濃郁，帶黏度的幼密布甸，相當出色；再以靜岡蜜瓜為整個午膳劃上句號
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