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2024-07-19
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有朋友從外國回來香港探親，帶佢去香港有特色嘅餐廳食飯。今日就帶咗佢地位於香港打卡地標蘭桂坊嘅呢間高端火鍋店，呢間火鍋店是重慶火鍋發源地，89年老字號，包廂仲可以唱K，睇到蘭桂坊夜景。一入到店舖已經感受到充滿中國重慶元素嘅裝修，好適合宴請客人。我哋先叫咗兩款小食，爆漿紅糖糍粑同埋椒香酥肉。糍粑非常煙靭，紅糖爆漿微甜。椒香酥肉充滿。花椒香氣，越食越香。非遺三味鍋呢個非物質文化遺產湯底有三隻味，麻湯，蕃茄湯及菌湯。麻湯重慶麻辣火鍋，味道好正宗，充滿牛油香氣，少辣配合返港人口味，食得辣嘅可以叫佢加辣。蕃茄湯好濃郁，菌湯充滿鮮菌香氣。冷鍋鴨血鴨血我哋全放追麻湯，鴨血Q彈，吸入麻辣湯底，入味，很好吃，如果怕太過油膩的話，可放上店員給的麵包上面給吸油。烽火戲豬喉好有趣嘅名字，擺設亦都好貼切。第一次食諸侯，放入滾湯內淥2分鐘食，爽脆無比。冰川鵝腸鵝腸超長，完全冇異味，冇肥膏，爽口。鮮毛肚沒有經過漂洗嘅牛柏葉，大大塊好爽口。手切吊龍用上聖旨擺設，好有氣勢，呢個部位嘅牛肉，細緻嫩滑。發源地水八塊有四款，帶牛皮嘅牛肉，牛肚，牛筋，絞肉壓成的牛肉。呢幾款要煮耐一點，牛筋軟腍腍QQ。牛羊拼盤超美的擺設，掛起來像
有朋友從外國回來香港探親，帶佢去香港有特色嘅餐廳食飯。今日就帶咗佢地位於香港打卡地標蘭桂坊嘅呢間高端火鍋店，呢間火鍋店是重慶火鍋發源地，89年老字號，包廂仲可以唱K，睇到蘭桂坊夜景。一入到店舖已經感受到充滿中國重慶元素嘅裝修，好適合宴請客人。
我哋先叫咗兩款小食，爆漿紅糖糍粑同埋椒香酥肉。糍粑非常煙靭，紅糖爆漿微甜。
椒香酥肉充滿。花椒香氣，越食越香。
非遺三味鍋
呢個非物質文化遺產湯底有三隻味，麻湯，蕃茄湯及菌湯。麻湯重慶麻辣火鍋，味道好正宗，充滿牛油香氣，少辣配合返港人口味，食得辣嘅可以叫佢加辣。蕃茄湯好濃郁，菌湯充滿鮮菌香氣。
冷鍋鴨血
鴨血我哋全放追麻湯，鴨血Q彈，吸入麻辣湯底，入味，很好吃，如果怕太過油膩的話，可放上店員給的麵包上面給吸油。
烽火戲豬喉
好有趣嘅名字，擺設亦都好貼切。第一次食諸侯，放入滾湯內淥2分鐘食，爽脆無比。
冰川鵝腸
鵝腸超長，完全冇異味，冇肥膏，爽口。
鮮毛肚
沒有經過漂洗嘅牛柏葉，大大塊好爽口。
手切吊龍
用上聖旨擺設，好有氣勢，呢個部位嘅牛肉，細緻嫩滑。
發源地水八塊
有四款，帶牛皮嘅牛肉，牛肚，牛筋，絞肉壓成的牛肉。呢幾款要煮耐一點，牛筋軟腍腍QQ。
牛羊拼盤
超美的擺設，掛起來像扇的是牛肉，底下係羊肉，薄薄一片，新鮮好味。
丸滑拼
蝦滑，墨魚滑，貢菜豬肉丸，牛丸以及魚腐各以小水晶瓶承載，蝦滑墨魚滑足料爽口，貢菜豬肉丸好爽口，味道有驚喜。
凍豆腐
凍豆腐的擺設像花畫，賞心悅目。放入湯底內盡吸湯汁精華。
千張
一朵朵漂亮嘅菊花，真係唔捨得食，千葉放入湯中煮耐一點，好吸湯汁。
亁脆貢菜
呢款菜係以前進煮俾皇帝食嘅，口感超爽脆，好特別。
原山菌菇拼盆
多款新鮮嘅珍菌，新鮮竹笙咁大個都係第一次見，仲有鮮味爽口嘅雞樅菌，口感特別嘅雞油菌，香味濃厚嘅牛肝菌片，爽口嘅珊瑚菌同埋繡球菌。
翡翠厚海帶
最後仲有海帶清清熱氣。
重慶小面
呢款麵條好滑，配上重慶辣湯底，口味正宗好惹味。
酸辣粉
酸辣粉口感Q彈，好醒胃。
總括而言，呢餐食得好滿足，食物賞心悅目，食材特別，味道正宗，就好似去咗重慶城，餐廳服務環境很好。下次一定會再嚟，呢度除咗係火鍋宴客天花板，亦有平價套餐。
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