4口

營業中

休息中

之前早已聽過「4口」這間餐廳幾出名，想不到它在荃灣開了新店，近水樓台來試試。「4口」荃灣店位於Plaza 88地下。店面採用木系裝潢，而且好有空間感，感覺舒適。雞卷中釀有臘腸塊，幾有心思的一款冷盤小菜。雞卷蘸上了少許酸辣醬，味道和泰式鳳爪非常相似，幾惹味開胃。菠菜伴有松子、薑蓉，入口冰涼清新。招牌菜的佛跳牆！盅內有鮑魚、海蔘、花膠、瑤柱、竹笙、雞件等食材，非常足料。湯頭質感稠杰，估計是由花膠的膠質所致。味道鮮甜濃郁，喝完還想encore呢。帶子切成薄片煎香，伴以黑蒜、菇菌、淮山等一同炒。帶子嫩口，其中菇菌更是十分juicy。但略嫌䇜汁有點多，偏鹹了一點。擺盤非常精緻，6件紅燒肉橫放碟上，放有酸菜舖墊。紅燒肉肥瘦相間，肉質燉至軟腍，非常入味。肉上放有藤椒醬佐送，麻香味道可以說是畫龍點睛。沙茶麵湯底濃郁惹味，帶有微微辣感。配餸分別有鮮蝦、魚片、腩肉等，頗為豐富。腩肉鹹香軟嫩，蝦肉彈牙，而魚片更是十分滑溜。麵條幼身帶煙韌，伴以芽菜，兩者同樣掛湯索味。椰奶銀耳燉桃膠椰奶香濃幼滑，入口後，味蕾瞬間被椰香味攻佔。杯內有銀耳、桃膠等配料，時而爽脆，時而煙韌，為整道甜品增加口感。枇杷凍感覺在其他餐廳少