ICHU

營業中

休息中

Virgilio Martinez的Ichu在香港守到兩年的時間, 以秘魯菜而言她比Tokyolima做得Fine, 無他, 主理人Virgilio Martinez是新派秘魯菜的旗手, 他在利馬的Central也是世界五十佳的餐廳之一, 當然Ichu也是他將一部份Central的人馬搬來香港, 把她當成Central的香港分店也可以. 頭盤是熟悉的三文魚刺身配濃醬, 以甘筍和菠蘿製成的橙紅醬, 甜中帶酸之中味道不如Tokyo Lima般重; 主菜Dry-Aged Short Rib其實不用太多調味, 肉質, 肉汁和肉味不會失禮, 沒有醬汁已經夠水準, 伴碟的烤生菜配上焦糖煮成的洋葱, 甜爽焦香, 處理得很不錯; Banana Flan不是餡餅, 而是香蕉奶凍上面加上曲奇碎, 甜味不如我想像中重, 反而口感夠滑, Virgilio的Ichu也許不是正宗的口味, 但以Contemporary風格調較也是令人對秘魯菜有個好印象. 這陣子因疫症關係沒有去H Queen, 希望內裡的食肆頂得住, 這棟大廈的食肆我真心喜歡.