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2023-07-02
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這是一間位於灣仔的新派法國餐廳，一入門口先是一個收藏著各式各樣葡萄酒的酒窖，盡顯氣派，再入便是進餐區。裝潢典雅高貴，有吧枱可望街景，還有一個私隱度高的房間可供客人用餐。餐廳有個Dry Ager ,用來自製熟成肉，原來這才是他們的主打食物。熟成肉是用風乾 原理，使其蛋白質起發酵作用從而令肉質更嫩更軟，而且奇怪的還會釋出芝士香味！不同肉類所需的熟成程序時間不同。Soup of the day：冬瓜粟米湯🥣用冬瓜煮西式湯原來可令Creamy 香甜的粟米湯多一份清香，脆脆麵包粒增加口感。前菜：Hainanese Chicken with Couscous Salad法國人喜愛嘅養生香米（古斯米）上舖上幾片薄薄雞胸、青瓜絲，醃茴香，再在碟上放上數點豉油香醋，就做出一碟精緻嘅前菜。古斯米形狀和口感都好似小米，口感脆脆又健康，做沙律確實不錯！Baked Seaweed Risotto喜歡食素的，呢個烤海藻意大利飯真係好啱。材料豐富，有昆布，煙薰大根，毛豆、雜菇等烹製。雖然全是素，但味道頗濃，米飯有焦脆口感。還有一大片烤菇，狀似烤雞胸，質地又軟又滑。Iberico Pork Collar with A
Soup of the day：
冬瓜粟米湯🥣
用冬瓜煮西式湯原來可令Creamy 香甜的粟米湯多一份清香，脆脆麵包粒增加口感。
前菜：
Hainanese Chicken with Couscous Salad
法國人喜愛嘅養生香米（古斯米）上舖上幾片薄薄雞胸、青瓜絲，醃茴香，再在碟上放上數點豉油香醋，就做出一碟精緻嘅前菜。古斯米形狀和口感都好似小米，口感脆脆又健康，做沙律確實不錯！
Baked Seaweed Risotto
喜歡食素的，呢個烤海藻意大利飯真係好啱。材料豐富，有昆布，煙薰大根，毛豆、雜菇等烹製。雖然全是素，但味道頗濃，米飯有焦脆口感。還有一大片烤菇，狀似烤雞胸，質地又軟又滑。
Iberico Pork Collar with Anchovy Sauce
依比利豬梅頭肉味甘香，油脂豐富，質感非常鬆軟。沾上鳳尾魚汁更加美味。伴菜除了有烤栗米外，還有少吃到的保肝護膽名菜- 朝鮮薊（雅支竹）。
甜品：
Lime mousse
檸檬慕絲下是一層透明的白酒啫喱和蘋果蓉，伴以脆口麵包屑，酸酸甜甜，又冰凍又醒胃。賣相也很得呢！
chocolate Brownie
朱古力布朗尼配埋紅桑子醬，已經感覺幸福滿滿，再加上粒粒開心果，更加幸福滿溢😍
無論前菜、主菜或甜品，都能盡顯法國人對食物的細膩要求，咁精心製作嘅食物難怪法國人會花較長嘅時間去品嚐食物。
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