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2019-01-16
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因為飲食習慣，我是比較少吃甜點，平常人所接受的糖度，對我來說都太甜，所以偶有甜品試味，我也不敢如何點評，始終對方首先就不易打動我。地茂館，成名多年，已不知多少年前已經營於此，多次路過不入。今天不知那裡來的勁，想來一點甜。坊間我所嘗過的糖水舖都沒有好感，有一間尖沙咀名店，紅豆煮時太早下糖，結果口感其差，居然能厚臉皮奉客。又試過有店以砂糖調味，只有死甜。再者業界都知道，糖水都可以叫貨，能叫醒人的味蕾嗎？今天第一次來到地茂館，晚上十點多了，人不算多，但也算滿座，人走人入，不乏人氣。我點的是合桃糊，原因是坊間太多開粉，再兌粘米，這店賣得比一般貴，想必認真。不用兩分鐘就來了。敢於用熱水陣坐熱等客人點，自然流轉得快，必定新鮮。有不是店家都煮好以微波爐翻熱，感覺就是那麼不一樣。再談味道，俗套地說，完全打動了我，也推翻了我的偏見，原來世上還有有心的糖水店。首先甜度就沒有多餘修飾，剛剛好，有好些店就想以甜來掩蓋主料的不足。而這裡的合桃露，首先濃稠度就很對了，糊口的感覺緊密地貼著味蕾，合桃味沒有被其他任何東西奪味，就像滿口合桃一樣驚艷到我。而當中的甜謹謹流過，猶如綠葉在點綴合桃一樣，主副有序，各司其職。其
地茂館，成名多年，已不知多少年前已經營於此，多次路過不入。今天不知那裡來的勁，想來一點甜。
坊間我所嘗過的糖水舖都沒有好感，有一間尖沙咀名店，紅豆煮時太早下糖，結果口感其差，居然能厚臉皮奉客。又試過有店以砂糖調味，只有死甜。再者業界都知道，糖水都可以叫貨，能叫醒人的味蕾嗎？
今天第一次來到地茂館，晚上十點多了，人不算多，但也算滿座，人走人入，不乏人氣。我點的是合桃糊，原因是坊間太多開粉，再兌粘米，這店賣得比一般貴，想必認真。
不用兩分鐘就來了。敢於用熱水陣坐熱等客人點，自然流轉得快，必定新鮮。有不是店家都煮好以微波爐翻熱，感覺就是那麼不一樣。
再談味道，俗套地說，完全打動了我，也推翻了我的偏見，原來世上還有有心的糖水店。首先甜度就沒有多餘修飾，剛剛好，有好些店就想以甜來掩蓋主料的不足。而這裡的合桃露，首先濃稠度就很對了，糊口的感覺緊密地貼著味蕾，合桃味沒有被其他任何東西奪味，就像滿口合桃一樣驚艷到我。而當中的甜謹謹流過，猶如綠葉在點綴合桃一樣，主副有序，各司其職。
其實世間所有事都一樣，所謂術業有專攻，認真做好這一科，研究如何調配處理，自然會吸引到好事之徒，如我。
強烈建議，追加湯圓，同樣有驚喜。
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