泓一拉麵

營業中

休息中

屋企附近又一間長期排隊的拉面店，見今天人不多，排了不到五分鐘就決定試一試。跟著某黃色飯app熱門, 老婆點的雞白湯拉面，我就叫了背脂醬油拉面。風格上較一般香港的拉面店稍鹹一點，但未到日本的那種鹹。雞白湯嚴格來說不是雞白湯，應該還是豬骨油脂湯底，加上雞肉雞骨去煲。疫情期間看x熟x食的utube自己煮過純雞白湯，雞肉雞骨雞腳壓力煲再blender打碎，那種雞味會濃很多，也不難做，大家可以試下，只是小心blender我打了兩次雞骨就壞了。細節位置葱用上大葱還是挺香的，蛋滷得入味，豬肉片也很嫰。拉面不是純白的，有點像蕎麥面但不是蕎麥面，泡了一陣還是爽口的。整體是水準之上，性價比比一蘭高，但如果要排隊的話我還是不會排的。排得那半小時，附近蒙面甚至要排更久，我看著就覺得辛苦。