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2016-01-07
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本想去食味皇麻辣車仔麵加豉油雞髀，但要行好遠又趕時間，經過波記見有位就是鬼但啦 ﹗旺左好多，黎親都幾乎滿座，多左好多地盤佬同大陸人喎。每次黎幫襯都勁多大陸遊客，好受歡迎喎。侍應及師傅們唔同晒樣既？轉左手？不過環境一次比一次污糟，有點可怕！要改善改善啊 ﹗以後都係行多幾分鐘去波記食麵喇，香港仔魚蛋越來越難食，天與地既分別！淨牛腩走蔥，非常一般，不過不失啦，滷水炆得入味而濃，不過太瘦喇，有點乾鞋，肉汁欠棒，腍就夠晒腍，但不彈牙鬆化。墊底生菜依舊厚而粗糙，感覺唔到清甜爽嫩，麻麻地。豬潤牛腩伊麵走蔥，紅磡 $40 蚊碗雙併伊麵，都好合理。波記牛腩、沙薑雞、生菜雖然麻麻地，但發現其他出品都非常出色喎！繼魚蛋、牛雜、雲吞、冬菇後，豬潤都好正！夠晒爽嫩肥美又滑溜溜呢，不乾不鞋不過老，仲濕潤飈晒肉汁，高質！牛腩依舊瘦猛猛，滷水味道雖好但質地唔棉滑就好敝呀！伊麵剛剛好，完整夠爽滑，無過腍無散筲筲，合格。魚蛋冬菇麵走蔥，嗜辣像毒癮一樣！忍唔住又去飲辣椒油，尤其當您情緒低落時。冬菇？一向只係車仔麵檔出現，居然比我係波記遇到，即刻整返碗試試先得。湯底帶淡淡冬菇香味，幾得意喎，冬菇湯好飲。冬菇滑溜彈彈味濃，好好
淨牛腩走蔥，非常一般，不過不失啦，滷水炆得入味而濃，不過太瘦喇，有點乾鞋，肉汁欠棒，腍就夠晒腍，但不彈牙鬆化。墊底生菜依舊厚而粗糙，感覺唔到清甜爽嫩，麻麻地。
豬潤牛腩伊麵走蔥，紅磡 $40 蚊碗雙併伊麵，都好合理。波記牛腩、沙薑雞、生菜雖然麻麻地，但發現其他出品都非常出色喎！繼魚蛋、牛雜、雲吞、冬菇後，豬潤都好正！夠晒爽嫩肥美又滑溜溜呢，不乾不鞋不過老，仲濕潤飈晒肉汁，高質！牛腩依舊瘦猛猛，滷水味道雖好但質地唔棉滑就好敝呀！伊麵剛剛好，完整夠爽滑，無過腍無散筲筲，合格。
魚蛋冬菇麵走蔥，嗜辣像毒癮一樣！忍唔住又去飲辣椒油，尤其當您情緒低落時。冬菇？一向只係車仔麵檔出現，居然比我係波記遇到，即刻整返碗試試先得。湯底帶淡淡冬菇香味，幾得意喎，冬菇湯好飲。冬菇滑溜彈彈味濃，好好味喎。原來魚蛋真係好貴 HKD31 蚊雙併只得兩粒，我之前係另一間麵店都係只得兩粒。大大圓圓雪白魚蛋唔錯，爽口帶魚鮮味，合格。
麵爽爽的，但仍帶微弱鹼水味，試試浸下辣椒油會否好一點。無豉油供應？波記真奇怪。味道內斂既辣椒油，最初唔係好辣，感覺好慢好慢，沉實既辣味漸漸佔據整條舌頭，飈汗了！好刺激但好爽，梗係食多羹啦！每啖麵條都要掛滿辣椒渣，oh my love！似乎一碗麵真係滿足唔到我胃口，真係唔夠飽呢。
魚蛋豬潤麵走蔥，爽口魚蛋大大粒，魚味清香，豬潤爽滑彈牙又 juicy，好難得。菜芯爽嫩多汁，比起生菜好食好多。幼麵夠爽，雖有少許鹼水味，不過只要掛上大量辣椒渣就絕對無問題啦。四爽雙併只賣 $34 蚊，最緊要好味道，依個價口抵砌！魚蛋豬潤麵走蔥，辣椒油夠晒香口惹味，辣度足以令我颷晒汗，好鬼爽啊 ﹗越辣越起勁 ﹗但最敝無豉油供應囉。湯底清甜濃厚，不嗆不濁，加埋辣椒油，幾乎一滴不漏比我飲晒，辣湯非常好味呢。
牛雜雲吞魚蛋伊麵走肺走蔥，發現 menu 上有個勁長既名，就食您啦 ﹗多謝 $42 蚊，三併轉伊麵都算平喎。賣相滿意，好明顯係有心地執過既，有 heart，讚。今次好好野無做漏野，走肺走蔥全部做到，以前叫極都唔走蔥。高質牛雜比牛腩更出色，每件都炆得非常入味，滷水味強烈而清香，不澀不滯。毛肚帶爽而有趙口，牛膀軟得像海棉索盡甜美湯汁，加上特濃牛味，係我最喜愛既內臟。牛腸用上大腸，外皮奇厚彈牙，正 ﹗魚蛋保持一貫魚味濃，質地微蛋，完全滿意。伊麵掛上湯汁連攜大量辣椒渣，啜啜啜 ﹗有時連牛雜都一齊掃入口，混亂得宜又美味，好有快感 ﹗
豬潤雲吞伊麵走蔥，印象中波記既豬潤及雲吞都非常美味，食過翻尋味。豬潤依舊爽滑甜美可口，無得彈呢，豬味濃又啖啖肉汁，好食好食。雲吞大細得宜，一口一個最理想，肉汁一滴都唔會浪費。蝦爽肉香又夠結實唔肥膩，無其他要求啦。碗湯底好淡喎，好采有辣椒油頂住，不過始終堅持唔提供豉油囉，好貴架？今日既辣椒油唔夠辣喎，發生咩事呀？每一口伊麵都要佈滿辣椒渣先開心，嚥韌滑溜，狠狠地不停連湯掃入口，兩分鐘整碗消失得無影無蹤。
淨牛腩走蔥
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魚蛋冬菇麵走蔥
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魚蛋冬菇麵走蔥
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豬潤牛腩伊麵走蔥
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魚蛋豬潤麵走蔥
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魚蛋豬潤麵走蔥
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牛雜雲吞魚蛋伊麵走肺走蔥
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豬潤雲吞伊麵走蔥
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豬潤雲吞伊麵走蔥
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