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2013-10-14
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灣仔星街和進教圍一帶，除了聚集咗多間充滿個性的精品店、時裝店及藝術畫廊外，近年亦是港島區餐飲娛樂的新蒲點，吸引了不少區內外人士到此中尋《味》。早前從食友博文，發現星街又進駐了一間以西餅和雪糕作主打的 café 「2/3 Dolci」，而且還標榜店裡的精品蛋糕以純天然食材製作。見那些甜點，賣相精緻可人，已令人心癢難耐，還打算要找天到訪，沒想到就剛好收到食友 SSG 及店方邀請，在此先要說聲多謝。座落於星街的「2/3 Dolci」，店面裝潢以米白和淺橡木兩種中性色調為主，與別不同的原始簡約設計，感覺悠閒，令人怡然自得。據店裡負責人 Minnie 解釋，Dolci 是意大利文，解作「甜」的意思，而「2/3」除了表示店裡產品的甜度和尺吋只是傳統意大利蛋糕甜品的 2/3 之外，原來亦代表店裡品牌的 2/3 產品是甜點，即手工蛋糕和意式雪糕，而餘下 1/3 產品則是以售賣飲品為主，即咖啡、意式茶及熱朱古力。據說現時店裡所售的蛋糕，約有 19 款，全以人手製作，大多選用外國純天然食材，例如法國的番石榴 Puree、意大利 100% 開心果醬、北海道十勝紅豆等。至於 Gelato，據說是選用了自
灣仔星街和進教圍一帶，除了聚集咗多間充滿個性的精品店、時裝店及藝術畫廊外，近年亦是港島區餐飲娛樂的新蒲點，吸引了不少區內外人士到此中尋《味》。早前從食友博文，發現星街又進駐了一間以西餅和雪糕作主打的 café 「2/3 Dolci」，而且還標榜店裡的精品蛋糕以純天然食材製作。見那些甜點，賣相精緻可人，已令人心癢難耐，還打算要找天到訪，沒想到就剛好收到食友 SSG 及店方邀請，在此先要說聲多謝。
座落於星街的「2/3 Dolci」，店面裝潢以米白和淺橡木兩種中性色調為主，與別不同的原始簡約設計，感覺悠閒，令人怡然自得。據店裡負責人 Minnie 解釋，Dolci 是意大利文，解作「甜」的意思，而「2/3」除了表示店裡產品的甜度和尺吋只是傳統意大利蛋糕甜品的 2/3 之外，原來亦代表店裡品牌的 2/3 產品是甜點，即手工蛋糕和意式雪糕，而餘下 1/3 產品則是以售賣飲品為主，即咖啡、意式茶及熱朱古力。
據說現時店裡所售的蛋糕，約有 19 款，全以人手製作，大多選用外國純天然食材，例如法國的番石榴 Puree、意大利 100% 開心果醬、北海道十勝紅豆等。
至於 Gelato，據說是選用了自 1927 年已經在意大利流行的「slow churning」過程造法，雪糕師需借助地心吸力由上至下將雪糕平均打勻，藉此減去雪糕內的空氣至不多於 10 %，所以無需加入大量糖、高脂忌廉和人造香料去抵償味道。
飲品方面，剛才也提過，除了有正宗意式咖啡及意式茶供應外，店裡還有兩款不同濃度的熱朱古力，1/3 Dolci 及 2/3 Dolci 發售，分別由法國進口的 56% 和 64% 原粒朱古力調配。
不過由於我和食友都不太好 espresso 及 hot chocolate，所以都不約而同地揀了正宗意式茶。暫時店裡共有 6 款由意大利入口的茶可供選擇，包括大吉嶺茶、茉莉花茶、食友選的英式早餐茶、精選茉莉綠茶、馬拉喀什薄荷茶和筆者揀的伯爵紅茶。原來這款伯爵紅茶是採用了大吉嶺茶葉和卡拉布里亞佛手柑油調製，難怪喝起來味道濃郁兼帶有果香。
也試了店裡其中 4 款蛋糕甜點，先介紹這款開心果撻 100% Pistachio Tart ($46)，精緻的面層以意大利特產 100% 純開心果醬及輕身忌廉製作，入口滿是果仁香氣，而內層則配以焦糖忌廉、朱古力醬及海綿蛋糕；不過最特別的竟然是連薄薄的撻底也是自家製作，唔怪得咬落咁鬆脆又帶有濃郁的牛油香味喇。
前面綠色嗰款是 Maccha and Red Bean Cake ($42)，而後面那款是店裡現正熱賣的 8 層番石榴蛋糕 Guaiava ($46)，成品由原味海綿蛋糕、番石榴啫喱、番石榴慕絲、番石榴 ganache相間而成，入口甜中帶酸，果味充足，清香怡人，非常適合夏天享用。
紅桑莓朱古力蛋糕 Raspberry Chocolate Cake ($42)，以紅桑莓慕絲配朱古力海綿蛋糕。果味酸甜的紅桑莓，不但有平衡朱古力的濃香之效，而且質感幼滑細膩，跟海綿蛋糕形成對比，整體吃起來輕怡甜美，很不錯。
3 重榛子脆蛋糕 Triple Hazelnut Crunch Cake ($42)，以榛子海綿蛋糕、榛子慕絲及榛子醬製作，面層再配上 cutie 到爆、以人手製作的迷你 macaron 作點綴。而蛋糕方面，入口榛子味勁濃，吃起來滿是榛子的甜香，難怪 Minnie 建議這款蛋糕要放到最後才品嚐。
吃完蛋糕，當然不可錯過 Gelato，店裡現時每日會有 5 款手製意式雪糕供應，($38/1球；$59/2球；$68/3球)，而當天的口味就分別有 pistachio、earl grey、peanut butter、chocolate and guava。細嚐過後，首推當然是以 83% 法國朱古力製成的 chocolate gelato，味道濃得有如在吃一粒巧克力般；而開心果口味吃起來細滑清甜，又沒牛奶雪糕般膩口，感覺醒胃清新，亦是筆者心水之選。
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