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2010-09-07
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前年在九龍城泰式燒王,上年UCC+Steakhouse心太軟,今年替友人素素慶祝生日之地點,在灣仔皇后大道東的"La Baita".事前聽聞過此店的一點背景,老闆是澳洲人,本來是賣餐酒,後來開設一間賣北部意大利菜的餐廳.無論東南西北,籠統一點說,還是意大利菜.除非你真的很喜歡吃,對飲食知識有無盡的渴求,否則就不必去深究.餐廳間格是前吧後廳,一入門口全是高座高檯,給客人喝兩杯,而內裏則是進餐區.環境闊落,是夜我們一共十五人,店方安排我們坐在底下的房內,此房可供四十人開派對.好了,菜式方面,事前曾想過,不如同之前一大班人吃西餐一樣,吃得casual一點,叫幾個頭盤,主菜兜亂吃.但今次有十五人,人多手腳亂,不如直接吃個套餐算.經過與店方相討之後,是晚的陣式,是一個四道菜晚餐.頭盤,意粉,主菜,甜品.除甜品之外,其他部份二揀一.在選菜方面,盡量照顧在座朋友的需要.既然老闆賣開酒,餐廳的藏酒量,不能說不豐富.但在座大多人,也不好杯中物.如果自行帶酒來,每支收$198開瓶費.假若自行帶酒來,而又會在餐廳點餐酒,或許會免卻開瓶費,其他大多餐廳/菜館,也是如此.北部天氣比較冷,好些菜式偏向"重口味".
事前聽聞過此店的一點背景,老闆是澳洲人,本來是賣餐酒,後來開設一間賣北部意大利菜的餐廳.無論東南西北,籠統一點說,還是意大利菜.除非你真的很喜歡吃,對飲食知識有無盡的渴求,否則就不必去深究.
餐廳間格是前吧後廳,一入門口全是高座高檯,給客人喝兩杯,而內裏則是進餐區.環境闊落,是夜我們一共十五人,店方安排我們坐在底下的房內,此房可供四十人開派對.
好了,菜式方面,事前曾想過,不如同之前一大班人吃西餐一樣,吃得casual一點,叫幾個頭盤,主菜兜亂吃.但今次有十五人,人多手腳亂,不如直接吃個套餐算.經過與店方相討之後,是晚的陣式,是一個四道菜晚餐.頭盤,意粉,主菜,甜品.除甜品之外,其他部份二揀一.在選菜方面,盡量照顧在座朋友的需要.既然老闆賣開酒,餐廳的藏酒量,不能說不豐富.但在座大多人,也不好杯中物.如果自行帶酒來,每支收$198開瓶費.假若自行帶酒來,而又會在餐廳點餐酒,或許會免卻開瓶費,其他大多餐廳/菜館,也是如此.
北部天氣比較冷,好些菜式偏向"重口味".頭盤Polentina condita,中文名為軟粟米糕伴煙芝士,炒豬臉肉.煙芝士的煙味頗為明顯,粟米糕感覺好像吃著糊仔,而本身的味道亦不算突出,但伴著味道偏鹹的豬臉肉,兩者著實產生一種微妙的平衡.另一道頭盤是Baby Squid with spicy tomato sauce.BB魷魚份量多,肉質鮮爽,用到微辣的番茄醬,胃口自然大開.
La Baita其中一樣主力,是自製各式意大利麵條,是夜二道有自製麵團配車厘茄和Mozzarella,和店內其中一道名物 - Bigoli al torchio con ragu d'anatra,即是會鴨肉配自製粗麵.不過麵團做得很稔,沒有彈性,了無生氣.用車厘茄加Mozzarella芝士做出來的醬汁,味道亦較清淡.鴨肉粗麵的鴨肉,味道很像肉醬意粉,但麵條煙齦,有彈性,入口更感覺滑溜.好像這個性較強的醬汁,配著此自製粗麵,深慶得人.
主菜是魚同肉,Tonno in crosta d'erbe cpn riduzione balsamica elamponi,香草燒吞拿魚紅莓黑醋汁,吞拿魚外層鋪滿香草,有如石上的青苔.可惜香草味太強,魚味欠奉,而且肉質比較粗,做得有點過熟,與月前在Barolo吃過的半生熟吞拿魚,水準差一截.另一道主菜是Petto d'anatra al miele a pepe nero fagiolini epolenta bianca arrostita,正名為蜜糖黑椒鴨胸伴法邊豆,烤粟米糕.一碟大約有十片鴨胸,份量比想像中多.鴨胸燒得肉質嫣紅,入口柔軟,帶有燒過的蜜糖香味.鴨皮連著一點肥膏,愛此道者一定喜歡.鴨胸下的粟米糕,有別頭盤的糊仔感覺,今趟就真的像一舊糕.咬落軟糯,連同鴨胸一同吃,又是用來中和濃味之作用.
與其帶蛋糕來,不如就地取材,反正吃意大利菜,一定有甜品.事前吩呼將十五個Tiramisu,化為一大個,當生日蛋糕.而且更可寫上名字.當蛋糕一上,大家唱生日歌,主人家許個願,吹一吹蠟燭,又一年了,上年洲際心太軟一役,就好像昨天的事情.
而這個提拉米蘇生日蛋糕,水準出奇地不錯,咖啡同酒香誰也不搶誰的鏡,兩者味道平衡.糕身濕潤又鬆化,果然不錯.
祝生日快樂,前程似錦.
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