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2020-09-21
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近年西環愈開愈多餐廳，而且間間素質超班，今日來了剛開業2星期的「Sofia」，是一間新派素食餐廳，食物款式新穎有創意，原來素食都可以這樣多元化。「 粟米菠菜脆芋片闊條麵」，這個外表簡單，但內裡味道認真了不起。 闊條麵質軟硬適中，入口啖啖粟米的香甜及奶香，再咬一口脆芋片，增添口感。「 豆腐英雄配薯條」，單看菜名已經很新奇，什麼是英雄呢？原來廚房師傅設計了用豆腐混入雞髀菇 黑松露、洋蔥及沙律醬，以吉列形式製成豆腐扒，放在意式香草軟包上，再加醃製後的紫椰菜上面，賣相吸引。味道方面， 黑松露味濃郁，與豆腐和雞髀菇配搭非常夾， 經醃製後的紫椰菜酸溜溜的很解膩。平時配菜是用薯條的，但今天幸運地轉了番薯條，酥脆微甜，很不錯。「 素蝦餅配芒果芫茜莎莎」這小食很有驚喜，入口先甜後酸，再帶微微辛辣，層次豐富，感覺很健康，零負擔，必食推介。飲品「 青瓜薄荷梳打」和「 荔枝青檸梳打」，解渴又清爽，是很輕盈的選擇。
「 粟米菠菜脆芋片闊條麵」，這個外表簡單，但內裡味道認真了不起。 闊條麵質軟硬適中，入口啖啖粟米的香甜及奶香，再咬一口脆芋片，增添口感。
「 豆腐英雄配薯條」，單看菜名已經很新奇，什麼是英雄呢？原來廚房師傅設計了用豆腐混入雞髀菇 黑松露、洋蔥及沙律醬，以吉列形式製成豆腐扒，放在意式香草軟包上，再加醃製後的紫椰菜上面，賣相吸引。
味道方面， 黑松露味濃郁，與豆腐和雞髀菇配搭非常夾， 經醃製後的紫椰菜酸溜溜的很解膩。平時配菜是用薯條的，但今天幸運地轉了番薯條，酥脆微甜，很不錯。
「 素蝦餅配芒果芫茜莎莎」這小食很有驚喜，入口先甜後酸，再帶微微辛辣，層次豐富，感覺很健康，零負擔，必食推介。
飲品「 青瓜薄荷梳打」和「 荔枝青檸梳打」，解渴又清爽，是很輕盈的選擇。
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