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2017-12-18
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身為廣東人， 在大時大節和家人一定吃粵菜。 一家四口在 灣仔 逸東軒 提早做冬。逸東軒沒有浮誇的裝潢，環境相當優雅，富空間感，就如公仔箱內走實力派的小生一 樣，無論裝潢和服務也恰到好處，令客人感到舒服。「花膠鮑絲燴蛇羹」$1,080 – 四至五位用矜貴版蛇羹 加入了膠原豐富、 滋陰養顏花膠和營養價值極高鮑魚。明顯地看出大廚刀功相當細緻， 他將每一樣材料包括鮑絲、雞絲、 肉絲、 北菇絲、 陳皮、 木耳及薑絲等。配上家喻戶曉蛇羹中的 XO 太史五蛇, 令身價更顯不凡。湯底更用上老雞和蛇骨熬煮數小時，所以每口湯入口相當鮮甜，材料十分豐富，令人感覺越食越溫暖，再一次引証了中國人的飲食智慧。「遼東羊腩煲」$398一般羊腩煲也會用上黑草羊，大廚為求令羊肉味道更突出於是精選了遼東上等黑草羊。 此羊特點是肥瘦適中， 羊膻味較低。煮羊腩煲的醬汁亦是重要一環，煮煲仔菜中加入 南乳、腐乳等較厚重的醬料是相當常見，由於味道濃重所以同時亦會加入支竹、冬菇、馬蹄等燜煮數小時， 所以識食的一定會欣賞吸盡醬汁的配菜， 味道香濃無比。毫不猶疑地夾起一大件帶皮羊腩，進入沒有絲毫油膩感，羊肉亦燜得相爛透澈，入口即化
一家四口在 灣仔 逸東軒 提早做冬。
逸東軒沒有浮誇的裝潢，環境相當優雅，富空間感，就如公仔箱內走實力派的小生一 樣，無論裝潢和服務也恰到好處，令客人感到舒服。「花膠鮑絲燴蛇羹」$1,080 – 四至五位用
矜貴版蛇羹 加入了膠原豐富、 滋陰養顏花膠和營養價值極高鮑魚。明顯地看出大廚刀功相當細緻， 他將每一樣材料包括鮑絲、雞絲、 肉絲、 北菇絲、 陳皮、 木耳及薑絲等。
配上家喻戶曉蛇羹中的 XO 太史五蛇, 令身價更顯不凡。湯底更用上老雞和蛇骨熬煮數小時，所以每口湯入口相當鮮甜，材料十分豐富，令人感覺
越食越溫暖，再一次引証了中國人的飲食智慧。
「遼東羊腩煲」$398一般羊腩煲也會用上黑草羊，大廚為求令羊肉味道更突出於是精選了遼東上等黑草羊。 此羊特點是肥瘦適中， 羊膻味較低。煮羊腩煲的醬汁亦是
重要一環，煮煲仔菜中加入 南乳、腐乳等較厚重的醬料是相當常見，由於味道濃重所以同時亦會加入支竹、冬菇、馬蹄等燜煮數小時， 所以識食
的一定會欣賞吸盡醬汁的配菜， 味道香濃無比。毫不猶疑地夾起一大件帶皮羊腩，進入沒有絲毫油膩感，羊肉亦燜得相爛透澈，入口即化，相當
惹味。
「蟹粉扒豆苗」豆苗進入夠嫩口配上鮮香味濃鮮蟹粉，頓時令菜式變得更立體感， 層次豐富起來。
「生炒臘味糯米飯」$188在香港雖然一年四季可以吃到糯米飯， 但點都唔及冬天吃一碗臘味糯米飯來得貼心。
臘味的油份滲入糯米飯中，入口更添油潤感，另外還有蝦米和東菇絲令人整體味道更提升。熱辣辣的糯米飯絕對是暖胃之選。
最後還有萬人迷甜品「蛋黃千層糕」
即點即蒸，熱辣辣口感棉滑，甜美中滲出絲絲的蛋黃清香，甜度適中，令人百吃不嫌。
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