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2018-10-11
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個人對魚生飯並非十分熱衷，不過偶然都會想食。喺屯門冇乜邊間入得口嘅丼飯選擇。位於紅橋嘅漁匠屋早喺年幾前引起過排隊潮，一直未食過，期後雖然經過幾次，冇訂位都食唔到。喺附近剪完頭毛後，決定搏一搏午市前來。餐廳面積唔大，約廿個位，一邊吧枱，一邊細枱。估唔到大部分人都有先行預約，一路食亦有熟客入座，所以即使係午市，穩陣起見都係先訂位吧全店裝潢簡約，一般居酒屋格局，以木色為主，只有師傅同一位店員，不過招呼都好到位。餐牌供應8款海鮮丼，附湯、冷砵，定價$158-268。按時令亦會推出期間限定款，例如含秋刀魚嘅海寶丼。另有小食例如一夜干、燒魚鮫等。入座時剛好米飯用完仲煮緊，店員示意可以坐住等，一場來到唔想空肚而回啊，當然係耐心等候吸物、冷砵店員細心建議先用芝士再飲湯，芝士味香濃，聽講係店家自家煙燻製。貳の重丼 $178包括：築地鮮魚、赤身、赤海老、海膽、蔥吞拿魚腩，一人份量，唔係走堆高高、澎湃嘅路線。真鯛、赤身兩切，前者魚味純正鮮甜，後者雖然唔係肥美，但軟腍無筋，配合魚蓉口感豐富。海膽味道較淡，入口滑溜。赤蝦都幾大隻，而且味道甜鮮，魚生整體質素中上北海三味丼 $198比較吸引眼球應該係呢碗三味丼，包
全店裝潢簡約，一般居酒屋格局，以木色為主，只有師傅同一位店員，不過招呼都好到位。餐牌供應8款海鮮丼，附湯、冷砵，定價$158-268。按時令亦會推出期間限定款，例如含秋刀魚嘅海寶丼。另有小食例如一夜干、燒魚鮫等。入座時剛好米飯用完仲煮緊，店員示意可以坐住等，一場來到唔想空肚而回啊，當然係耐心等候
吸物、冷砵店員細心建議先用芝士再飲湯，芝士味香濃，聽講係店家自家煙燻製。
貳の重丼 $178包括：築地鮮魚、赤身、赤海老、海膽、蔥吞拿魚腩，一人份量，唔係走堆高高、澎湃嘅路線。
真鯛、赤身兩切，前者魚味純正鮮甜，後者雖然唔係肥美，但軟腍無筋，配合魚蓉口感豐富。
海膽味道較淡，入口滑溜。赤蝦都幾大隻，而且味道甜鮮，魚生整體質素中上
貳の重丼
$178
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北海三味丼 $198比較吸引眼球應該係呢碗三味丼，包括：火炙珍寶帆立貝、三文魚籽、松葉蟹肉。
四粒帆立貝大大粒，輕輕火炙，塗上醬汁，厚度十足，俾多幾粒我都唔膩啊。
三文魚籽晶瑩鹹鮮，份量不少；蟹肉無功無過。赤醋米飯使用，唔需要添加醬油。
米飯粒粒分明，唔會太酸，微微甘甜，輕鬆食哂一碗，確實係有滿足感
北海三味丼
$198
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連同服務費人均二百多，唔係走性價比高嘅類型，勝在魚生有一定水準，始終喺區內冇乜選擇。
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