凡 (已結業)

聖誕又未必要食西餐嘅，今日就來到一間由日本師傅主理的「凡」，晚市主打Omakase，雖然言語有小小未能完全溝通，但總感到氣氛和諧，感覺寫意。這裡的廚師發板價錢都不選太貴、分別為$680、$880兩個價錢，一場來到，當然試佢地嘅全餐！前菜5款盛合前菜足足有5款，師傅真的很有心思，南瓜伴蝦肉、酒煮巨峰、菠菜木魚、醃製鴨胸、醃牛蒡等…盛合極具氣派。刺身5款盛合各刺身都非常新鮮，而且當中還有彈牙魷魚咀、鮮甜牡丹蝦、爽口帆立貝等等…擺盆精美！燒魚今日準備了原隻北寄貝，經師傅烤燒，在加入清酒，入口鮮味爽彈，連殼上的精華湯汁都唔放過，一口入肚🤤。煮物3款賣相一樣精美，其中芝士豆腐加上鮮甜海膽，層次豐富；而鮟鱇魚肝則加上啫喱酸汁，入口酸酸甜甜，綿密細膩。飯食鯖魚壽司配上薑片，入口飽滿，也讓我清一清味蕾。肉類師傅先將那雪花均勻的和牛供我們看看，再把醬汁添上，連荷葉一同烹調，和牛都吸滿了醬汁上，入口即溶，脂香味濃。湯這款湯清澈杰身，當中有蟹肉，豆腐等等…黏口清甜，非常順口。温菜這款菠菜麵湯底清澈，入口清新，麵質彈牙煙韌，清爽而飽肚。水菓子 - 甜品最後送試甜點新鮮生果：蕨餅，富有柿，青提。富有柿入口細緻多