影片
更多
2021-10-23
1001 瀏覽
位於尖沙咀漆咸圍嘅「壽司豐」於2019年10月開張，主廚係師承日本前首相御廚松戶利雄先生 嘅陳俊傑（行政總廚）。收藏咗呢間餐廳咁耐，今日終於有機會來試主打嘅Omakase! ▪️◾️感恩滋味Omakase◾️▪️($1688)前菜、特上刺身、特上壽司七貫、煮物/燒物、吸物⋄🌼冷盤明蝦菠菜(胡麻醬)⋄💐刺身北海道鮮鳳趾蠔北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名嘅地方，店家一直用海水養住鳳趾蠔，海水味濃郁，非常creamy，毋負「海中牛奶」的美譽！北海道帶子 及 真鯛(薄切)表面灑上海膽粉，配以酸汁，將鮮味發揮得淋漓盡致！拖羅三點共有三種款式：白拖羅（劍魚腩）、中拖羅、大拖羅。呈淡紅色嘅劍魚腩肉質細膩，口感嫩滑又鮮甜，個人大愛！中拖羅為魚腩中部位置，幾乎無筋，猶如入口即溶。大拖羅油分最豐富，但較多筋位，所以主廚貼心地將筋整斷，非常細心。鰹魚⋄鮮魚湯⋄🌺特上壽司七貫白蝦 ：人手剝殼，絕對係一道「心機壽司」。沖繩石垣貝：味甘，口感爽脆，有d似赤貝。深海池魚：粉紅色嘅係菠蘿蓉，上面仲有嫩滑嘅裙邊，下面才是魚身，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香。左口魚銀鱈魚赤身 醬油漬北海道紫雲丹海膽⋄🌹燒物鹽燒原條秋刀魚店家以爐火燒烤，魚
收藏咗呢間餐廳咁耐，今日終於有機會來試主打嘅Omakase!
▪️◾️感恩滋味Omakase◾️▪️($1688)
前菜、特上刺身、特上壽司七貫、煮物/燒物、吸物
⋄
🌼冷盤
明蝦菠菜(胡麻醬)
⋄
💐刺身
北海道鮮鳳趾蠔
北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名嘅地方，店家一直用海水養住鳳趾蠔，海水味濃郁，非常creamy，毋負「海中牛奶」的美譽！
北海道帶子 及 真鯛(薄切)
表面灑上海膽粉，配以酸汁，將鮮味發揮得淋漓盡致！
拖羅三點
共有三種款式：白拖羅（劍魚腩）、中拖羅、大拖羅。
呈淡紅色嘅劍魚腩肉質細膩，口感嫩滑又鮮甜，個人大愛！
中拖羅為魚腩中部位置，幾乎無筋，猶如入口即溶。
大拖羅油分最豐富，但較多筋位，所以主廚貼心地將筋整斷，非常細心。
鰹魚
⋄
鮮魚湯
⋄
🌺特上壽司七貫
白蝦 ：
人手剝殼，絕對係一道「心機壽司」。
沖繩石垣貝：
味甘，口感爽脆，有d似赤貝。
深海池魚：
粉紅色嘅係菠蘿蓉，上面仲有嫩滑嘅裙邊，下面才是魚身，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香。
左口魚
銀鱈魚
赤身 醬油漬
北海道紫雲丹海膽
⋄
🌹燒物
鹽燒原條秋刀魚
店家以爐火燒烤，魚皮非常香脆，魚肉亦十分嫩滑，滴上新鮮檸檬汁，更突出秋刀魚鮮味。
⋄
🌻甜品
最後仲有精緻嘅甜品！
不得不說今餐雖然價值不菲，但好值得，咁多道菜碟碟精品，主廚亦非常耐心講解每道菜嘅特色，絕對係一次難忘嘅Omakase 體驗！
張貼
