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港鐵佐敦站 D 出口, 步行約8分鐘
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營業時間
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
⭐️壽司豐⭐️➡️尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖🎀食物: 4/5🎀環境: 4/5 🎀服務: 4/5最近天氣酷熱🥵入味清新不膩的壽司是晚餐不二之選😜今次到尖沙咀韓國街附近發掘到一間日本餐廳壽司豐，餐廳大概有十多個bar枱位置，食客不時和師傅有互動👍🏻👉🏻食物: 4/5點了豐•限定，食物種類豐富、非常飽足!▪️茶碗蒸以慢煮三小時的鮑魚汁烹調，屬心機之作👍🏻入口非常滑、吹彈可破▪️螺配帶子北海道螺入口爽脆，帶子則肉厚，沾少許岩鹽更提鮮。▪️象拔蚌配海菠蘿 以酸汁及紫蘇作調味，味道頗特別。▪️魚刺身包括了三款，每一片都切得非常厚🤩 鰆魚經火炙後肉質細棉帶微微油香，劍魚配上酸汁，口感爽口。大拖羅見油花紋路就知道入口油花爆發，加上師傅切得厚，適合喜愛魚油香的朋友！▪️大蜆湯湯料有昆布及豆腐，吃刺身後喝一口和暖的湯品，是不錯的緩衝。▪️生蠔配海膽北海道海膽入口creamy，生蠔大大隻又爽口🥰▪️赤上馬糞海膽 紫菜極脆🤩師傅毫不吝嗇給予極多海膽！▪️立魚 新鮮且彈牙▪️左口魚 面層舖上火灸過的魚邊令口感更豐富▪️伊佐木 師傅推介是夏天必食，火炙後更香▪️金目鯛 師傅精選👍🏻，入口嫩滑、微微清甜▪️九州鯛經醬油漬後，咸度適中入味、帶有油香，魚肉肥美、肉質嫩滑無根😋▪️赤身 醬油漬，肉身軟腍▪️拖羅整個菜單有不少拖羅，不論中拖、大拖，都入口滑、油花滿滿▪️宮崎A4 和牛和牛粒肉味重、油花香，配上芥末籽醬、蘋果燒汁，帶微甜減低油膩感🤩😋千萬別錯過伴碟的蕃茄，非常清甜！▪️甜品💯💯💯💯💯有驚喜！非常美味🥰開心果雪糕帶果仁碎，有濃濃果仁及奶香！黑糖蛋糕軟滑而富有蛋香，哈密瓜亦相當清甜。最後感謝旁邊壽星女請我飲清酒🥰
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心情持續低氣壓 努力地疼愛自己尋開心聽朋友介紹 預約了這隱於市的日本餐廳和風木系裝修 投影著日本景色甚有風味平凡門面之下 整餐飯過程卻是驚喜重重主廚來頭猛料 前日本首相御廚入室弟子負責我的家明師傅 亦經驗豐富功架十足食材即日飛機貨水準極高 服務亦夠貼心從壽司用的米到水源 以至配角一顆岩鹽甚至一隻豉油碟刺身碟 都是從日本搜購精心挑選一絲不苟 本貓用貓碟也是緣份完全治癒我 這個帶點完美主義的強迫症-◆ 感恩滋味 ◆ $1688廚師發辦有三款 小鳥胃的我選了中價位已經好豐富滿足 高性價比絕對值得一試-⧫⧫ 前菜 ⧫⧫·柚子醋蘿蔔·紅酒蕎頭·蘿蔔選用柚子醋來醃漬 酸甜爽脆帶果香不愛蕎頭見是紅酒漬也試試 味道頗清新連漬物都如此特別 心裡不禁更期待後續-·茶碗蒸·茶碗蒸加入鮑魚熬製的高湯 裡面大塊肉蛋香濃郁軟嫩滑溜 是水平很高的茶碗蒸-·小女子·把玉筋魚炸過再佃煮 伴入核桃與芝麻等小女子喜歡小女子 鹹甜又香口下酒一流吃完想變身女漢子 師傅不如給我來杯酒-連前菜都好好吃忍不住吃光 最後下場是…-⧫⧫ 特上の刺身 ⧫⧫·· 北海道稚內生蠔 ··超新鮮即開邊位仲識郁 店內有魚缸養著不太常見的品種 蠔身肥美腍滑味道平衡佐上酸汁辣椒蘿蔔及蔥花 清爽鮮甜順喉-·· 北海道帶子 𝕩 九州間八 ··帶子看上去相當肥厚 非一般的晶瑩剔透竟是新鮮活帶子不是雪藏帶子 質地更靚早上還在日本 即日飛機貨６點才來到店口感比平常吃到的更爽滑 帶著清甜鮮味間八在日本被說是 高級壽司食材的前三薄切更顯爽身 師傅研磨柚子皮再蘸酸汁吃得出當時得令 好吃得難以用筆墨描述就像是把夏天放入口裡 味蕾全是爽快感-·· 炙燒鰆魚 𝕩 大拖羅 ··春天當造的鰆好像是第一次吃 頗為驚艷魚肉通透味道濃厚會回甘 皮下油脂豐富魚皮炙烤後變得脆身 一口咬下脆嫩兼收拖羅真心好驚喜 師傅安排兩件不同口感除了大拖羅 也有最矜貴的Ｋａｍａ拖羅全魚裡０．１％的鄂位 只能做２客壽司油分極豐腴肉質極嫩滑 入口即溶超美味不愛拖羅的人 我懷疑是未吃過這款拖羅-⧫⧫ 吸物 ⧫⧫ 大蜆清湯有沒有愛看食戟之靈的朋友 其中一集說日本高湯能做到清澈見底 才是最高級的這碗湯一定合格 大蜆的清甜融和於湯內卻不見一絲混濁 作為中段清味蕾很貼心不得不提餐廳連水源都來自日本 極講究以青森縣白神山地の水 來煮湯及做壽司難怪入口感覺特別甘甜 零舍有日本風味-⧫ 特上の壽司七貫 ⧫壓縮抹手濕紙巾先上場 方便用手吃壽司跟師傅聊天 才知日本人愛用手吃的原因也學到了正確方法 推倒它反轉它拿起它食材能直接面向味蕾 鮮味最明顯最濃郁-因太美味前半部全吃光 未食壽司已半飽貼心師傅主動幫我做少飯 細細粒超可愛-··九州真鯛··當造的白身魚 味道清雅常被用來作開首很新鮮 但算是這餐中記憶點較弱的一件-··伊佐木··初夏梅雨產卵季 是最時令最美味的時候師傅切法 一片包含魚背及魚腩兩種部位肉香與脂香最為平衡 魚皮爽身魚肉鮮嫩-··左口魚 𝕩 鰭邊··魚身較清淡 上面放上少少肥美鰭邊炙燒整體爽口而不會太油膩 口感與脂香兼得-··德島金目鯛··最昂貴的魚類食材之一 日本人過節必備我自己本身也很喜歡它獨有的淡雅 鮮甜魚皮鮮紅新鮮充滿光澤 肌理緊實的口感肥而不膩 跟回憶中日本旅行的美味一樣-··赤身醬油漬··江戶前做法即席醬油漬 以醬油帶出鮮甜赤身鐵質重需淡化腥味 亦能使肉質軟化在獨有酸味中滲出咸香 提昇了味道層次-··棒鯖··舊時傳統食法 以葉緊包著魚和飯成棒形比較費工在香港很難吃到 我是第一次見以醋醃漬 能保鮮及祛除光物魚特有腥味厚厚魚肉淡淡薑蔥香輕炙燒烤香 很鮮美-··北海道馬糞海膽··根室瀨戶商店出品 形態顏色乾爽度甚佳一看就知新鮮高質貨色 入口鮮甜海水味超脆紫菜滿口腔的海膽 幸福感油然而生-好飽好飽 師傅奉上了靜岡高糖水果蕃茄研磨些少蒙古岩鹽 清甜爽口能一洗味蕾-⧫ 煮物 / 燒物 ⧫油甘魚鮫幽庵燒 懷石料理會出現的菜式一種以特調醬汁來醃魚 然後燒烤的料理太飽吃了一口 甜甜的很香口然後就打包師傅提醒包錫紙保濕 隔天翻焗依然美味-⧫ 甜品 ⧫好豐富的精緻甜品盒 靜岡蜜瓜能不甜嗎蘋果卷蛋綿密香甜 開心果雪糕香濃清涼甜品控表示滿意 再飽也硬擠出空位吃完-師傅很有趣 聊著聊著增長很多美食知識臣服於美食的一晚 一掃陰霾滿足地離去
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餐廳鄰近韓國街，以簡約木系裝潢為主調，L型長吧枱寬闊舒適，可以近距離望住師傅準備食物及交流☺️ 菜式均用日本白神山水烹調，以確保食材質素🥰 晚市有三款omakase，今次就揀咗中價位💕✨ 感恩滋味 ($1688)♡ 前菜 🥚❀ 茶碗蒸 用慢煮鮑魚熬成既高湯製成，雞蛋蛋香濃郁又滑溜，入面仲有魚肉及冬菇粒，鮮甜暖胃♡ 特上の刺身 🐟❀ 北海道稚內生蠔 生蠔即開即食，非常新鮮😍 鮮甜肥美，口感爽滑，配上酸汁更加提鮮❀ 北海道帶子 · 九州間八先食帶子，後食間八☺️ 帶子肉厚鮮甜，質感爽滑，而間八肉質細嫩爽滑，配上柚子皮及酸汁食令味道更添清新開胃❀ 炙燒鰆魚 · 大拖羅厚切鰆魚質感軟嫩，魚皮經灸燒後，微焦亦帶點香脆～大拖羅油香滿溢，口感細膩，入口即溶好正呢🥰 旁邊既水菜可以蘸酸汁食，減輕油膩感♡ 吸物 🥣❀ 大蜆清湯食完刺身飲碗湯暖暖胃～先食蜆肉可以避免因浸得太耐熱湯而保持其鮮嫩既口感✨ 湯底味道清香，為食壽司前清下口腔味道☺️♡ 特上の壽司 🍣❀ 間八 肉質厚切肥美，口感軟嫩爽口❀ 左口魚魚邊經炙燒會較爽口脆身，亦將油分滲入柔嫩既魚身，濃郁甘香❀ 金目鯛魚肉肉質柔嫩，輕輕炙燒帶出魚油香味，味道鮮美❀ 赤身經醬油醃製，肉質軟嫩帶嚼感，鮮香既醬油帶出魚既鮮甜味❀ 大拖羅色澤粉嫩，入口滲出豐富油脂香，入口即化☺️❀ 鯖魚 經炙燒後油香感更重，入面包住少少飯，上面加上薑蓉及蔥花，食落魚味濃又唔會腥～❀ 馬糞海膽海膽味道鮮甜濃郁，入口creamy，用香脆既紫菜包住食更添風味，食得好滿足😝♡ 燒物 🐟❀ 幽奄燒油甘魚鮫油甘魚鮫係由柚子醬油醃漬後再燒而製，魚肉肥美香嫩，醬汁濃稠入味，份量多好飽足☺️♡ 甜品 🍨❀ 豆腐雪糕❀ 靜岡蜜瓜❀ 蘋果蛋糕最後仲有三款甜品作結，好滿足呢💕 豆腐雪糕質感香滑，豆味好濃郁～靜岡蜜瓜清甜多汁，蘋果卷蛋入面夾住忌廉及蘋果蓉，香甜而不膩
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工作繁忙的日子，當然是食好西才能瞬間減壓，是日在尖沙咀選吃Omakase，一於讓新鮮食材變成肚中物！壽司豐的主廚Micheal曾於多間高級日本餐廳工作，更曾遠赴日本跟隨 #松戶利雄 學習日本禮儀、魚鮮處理技巧，因此練到一門手藝。最特別是店子內的有田燒餐具，全部由師傅特地到日本搜購回來，以不同顏色配搭不同食材，更顯質感。 Micheal師傅特別用上白神山的天然水烹調美食，能特別帶出食物原有的鮮味，製作的壽司飯也特別好吃呢！師傅細心的解說，上每一道的節奏也剛剛好，不快不慢，女店員也相當友善，吃完整頓後，無論味覺與心情也得到滿足！ 晚餐餐牌有3款，薰（$1,488）、感恩限定（$1,688）及豐 限定($1,988），這次就選了感恩限定。 ◽️ 茶碗蒸 面層是慢煮鮑魚汁高湯，味道濃郁，配上冬菇，為滑溜的蛋添加味道層次和口感。 刺身五點◽️ 北海道知內生蠔 以黑珍珠色的有田燒盛載生蠔，視覺上更吸引。師傅在店內的魚缸直接開蠔，口感爽脆，蠔味濃郁，配上少許酸汁更開胃。 ◽️ 貝類刺身 一嫩一脆的組合，是北海道角螺和帶子，角螺超爽脆，海水味重；帶子的鮮甜留在口腔久久不散，師傅建議蘸點蒙古岩鹽，有提鮮作用。 ◽️ 魚類刺身 選用啡紅色的有田燒，配搭油分較高的魚類，將其光澤帶到眼前。北海道的劍魚肉質柔軟，充滿油分，淡紅色的魚肉令人食慾大增；講起油分，當然有拖羅，選用魚旗對落約兩吋位置，一口嘗盡魚香油分。 ◽️ 大蜆湯 以熱熱的大蜆湯作中場，店員特意提醒蜆肉不宜久留在湯中，免得變韌。影完相即食，蜆肉依然鮮嫩！ ◽️ 赤貝 愛其鮮甜、爽脆，吃下陣陣的海水味。 ◽️鱲魚 清爽又鮮甜，魚皮位置增加口感。 ◽️ 左口魚及裙邊 魚身較淡味，配上油分較多的魚邊，輕輕一燒迫出油分，入口更見層次。 ◽️ 醋鯖魚 油分恰到好處，魚肉結實中帶細緻，加入少許薑、蔥同吃，令人回味。 ◽️ 德島金目鯛 口感柔軟，肉質淡雅，鮮甜中有脂香，不愧是我愛吃的金目鯛呀！ ◽️ 大拖羅 肥美的大拖羅當然是入口即溶，油份瞬間在口腔內爆發。 ◽️ 北海道根室瀨戶商店雲丹 來自北海道的海膽，禮盒裝相當精美，每一瓣都厚身又完整，吃下海膽味濃郁，口感creamy，相機影完要即刻食，因為要配上脆身的紫菜同吃更滿足！ ◽️ 銀鱈魚西京燒 以自家調製的西京燒醬汁醃製，再燒至香噴噴上桌，魚肉肥美兼嫩滑，能夠吃到魚的油分，最後把薑芽也吃下肚皮，好滿足。 🔸甜品 最後當然是甜品作結尾，滿滿果香又多汁的靜岡蜜瓜、甜甜的開心果雪糕、軟熟的黑糖卷蛋。
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另一半生日🎂好有誠意搵左一間主打廚師發辦的日本餐廳「壽司豐」，仲訂了他們的感恩滋味套餐同佢慶生🥳餐廳裝潢富有日本風，非常光猛，Bar枱亦好寬濶，坐得好舒服。特別一提，餐廳所用的壽司米同埋水都係由北海道🇯🇵空運黎香港，北海道的水特別滑，又稱軟水，加埋北海道七星米，煮出黎既壽司飯特別好食架😍🇯🇵 感恩滋味 Omakase $1688+10%包括自家製漬物、茶碗蒸、特上刺身、壽司七貫、燒物、吸物(湯)及甜品🤩🌸 梅酒 🥃先黎一杯和歌山紀洲南高梅酒，香味濃郁，入口濃厚。🌸 核桃小女子玉筋魚在日本稱為小女子，再拌上核桃及白芝麻籽調製而成，甜中帶鹹不膩口，佐酒一絕。🌸 茶碗蒸用了慢煮鮑魚的高湯烹調，份外鮮甜香滑。🌸 北海道生蠔即開北海道知內生蠔🦪，鮮甜肥美，爽脆的生蠔裙邊，充滿超濃厚的深海滋味。🌸 北海道帶子. 章紅刺身北海道帶子，肉厚肥美，鮮甜極至！章紅刺身，配埋自家製的海膽粉，新鮮無比！🌸 鰆魚 . 大拖羅鰆魚是馬鮫魚的一種，魚身肉質柔嫩，火炙過魚皮，突顯脂肪的香氣。呈粉紅色的大拖羅一咬落去啲魚油衝晒出嚟🤩入口即溶🤤滋味無窮。🌸 大蜆清湯一碗熱騰騰的大蜆清湯，非常鮮味。❤️ 壽司🌸 赤貝 ～ 師傅拍一下就醒😱 瞬間伸展肌肉的赤貝，新鮮爽甜😎🌸 立魚 ～ 帶粉紅皮下脂肪，肥美的魚腩部位，魚皮帶點煙靭，魚味突出🌸 金目鯛 ～ 魚皮經火炙過逼出油份，口感油潤，令人垂涎🌸 左口魚 ～ 裙邊油份特別豐富，肥美甘香🌸 鯖魚 ～ 油份豐富，火炙燒完一來迫d油份出黎，二來去腥味，加左少量飯和蔥，入口即溶化🌸中拖羅醬油漬經過醬油醃製的拖羅，口感更滑身，醬油的鮮香帶出拖羅的肥美甘淳🌸海膽師傅燒脆塊紫菜，然後填滿了來自北海道馬糞海膽（禮盒🎁裝架🥰）大滿足❤️🌸 銀雪魚西京燒用蛋白，味醂醃制三日，肉質嫩滑，外脆內嫩❤️甜品🌸開心果雪糕 ～ 開心果味道突出🌸靜岡蜜瓜 ～ 清甜多汁🌸黑糖蛋糕 ～ 蛋糕鬆軟食埋甘豐富的甜品😚兩小時的Omakase 完美劃上句號🥳 超級期待下一次😜📍壽司豐 (尖沙咀)尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
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