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2023-12-11
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好友生日，相約到半島酒店地庫的"釧"共晋午餐，慶生兼聚舊！這餐廳環境舒適，設計以木系為主，除了吧枱之外，也有適合三數知己的散座，如想有私人空間，可選房間，各適其式。廚師發辦午餐 $680/每位先付~ 沖繩水雲，口感清新，配輕煎過的帶子，鮮甜味美，十分醒胃。綴以清香的食用菊花，是很好的前菜 。向付- 刺身五點盛~六款刺身包括、鰤魚、油甘、鰆魚、牡丹蝦、赤身、中拖羅、都是高質素的。油甘嫩滑細膩、味道甘甜。鰤魚肉質甜美，豐腴合度。鰆魚輕炙過，脂香更突出。尤其喜歡牡丹蝦，十分鮮甜。赤身嫩滑而魚味濃郁，細嫩幼滑。中拖油花均匀，入口融化。蓋物 - 茶碗蒸~茶碗蛋口感嫩滑，配天慧菇、黑松露，蛋味帶菇香，很美味。燒物- 甘鯛立鳞燒~炸甘鯛魚鳞，鬆脆香口，魚肉鮮甜，配辣肉腸，黃豆和羊肚菌醬汁，綴以食用花，是很特色的組合！食事 - 海鮮丼~ 海鮮丼有油甘魚和三文魚籽，配甜蛋、蘿蔔粒和青瓜， 色彩繽紛，鮮甜魚肉添上清新口感，十分滿足！食事- 鮑魚飯~ 薄切鮑魚片鮑味濃郁，配黑松露， 與黑松露汁一起燴飯，超美味！留椀- 味噌湯~ 與別不同的味噌湯，以三種麵煮成， 配白肉菇、豆腐、腐皮、紫菜和九條蔥， 味道恰
這餐廳環境舒適，設計以木系為主，除了吧枱之外，也有適合三數知己的散座，如想有私人空間，可選房間，各適其式。
廚師發辦午餐 $680/每位
先付~
沖繩水雲，口感清新，配輕煎過的帶子，鮮甜味美，十分醒胃。綴以清香的食用菊花，是很好的前菜 。
向付- 刺身五點盛~
六款刺身包括、鰤魚、油甘、鰆魚、牡丹蝦、赤身、中拖羅、都是高質素的。
油甘嫩滑細膩、味道甘甜。
鰤魚肉質甜美，豐腴合度。
鰆魚輕炙過，脂香更突出。
尤其喜歡牡丹蝦，十分鮮甜。
赤身嫩滑而魚味濃郁，細嫩幼滑。中拖油花均匀，入口融化。
蓋物 - 茶碗蒸~
茶碗蛋口感嫩滑，配天慧菇、黑松露，蛋味帶菇香，很美味。
燒物- 甘鯛立鳞燒~
炸甘鯛魚鳞，鬆脆香口，魚肉鮮甜，配辣肉腸，黃豆和羊肚菌醬汁，綴以食用花，是很特色的組合！
食事 - 海鮮丼~
海鮮丼有油甘魚和三文魚籽，配甜蛋、蘿蔔粒和青瓜， 色彩繽紛，鮮甜魚肉添上清新口感，十分滿足！
食事- 鮑魚飯~
薄切鮑魚片鮑味濃郁，配黑松露， 與黑松露汁一起燴飯，超美味！
留椀- 味噌湯~
與別不同的味噌湯，以三種麵煮成， 配白肉菇、豆腐、腐皮、紫菜和九條蔥， 味道恰到好處。
甘味~
腐皮做的香脆福袋包著幼滑的豆乳雪糕，豆味濃郁，加上焦糖和奶油，鋪上金箔添點貴氣！
甘味~
表面全黑，其實是黑白朱古力混合，裡面包著爆炸糖，味道豐富又有創意！
總結是經典的五星級酒店，帶時尚氣息的演譯。高質食材，結合創意的配搭和擺盤，是一次很滿足的美食體驗!
釧
尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
+852 29578838
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