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2019-04-28
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鳳城酒家自1954年開業，歷經幾十年風雨，至今仍屹立不倒， 可說是順德菜的老牌經典，不過位在MegaBox的鳳城1954卻另有一番新氣象，把傳統菜式注入創新元素，讓一盅兩件更趨年輕化。裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，予人耳目一新的感覺，而且面積寬敞，充滿空間感，坐得頗舒服。餐牌除了保留傳統的鳳城順德名菜，主打新派粵菜及精緻點心，選擇繁多。款式太多令人選擇困難症發作，結果傳統和新派菜式都點了一大堆，非常壯觀 XD1954蝦多士 $20/每件一直以來我都對蝦多士又愛又恨，雖然愛吃香口炸物，但平時坊間的蝦多士都會吃到滿口都是油，火力太猛，很易炸燶麵包，但火力太弱，則不夠脆口還會不斷吸油，所以要做到脆而不油，就要講究師傅的功力。作為鳳城出品的經典名菜，這裡的蝦多士果然名不虛傳，原隻大蝦俯伏在炸得金黃脆卜卜的多士上，酥脆爽彈的雙重口感帶出蝦肉的鮮甜。大良炸鮮奶 $68即點即炸熱騰騰上桌，黃金脆皮的工整形狀有如金磚，外脆內嫩的相互映襯。酥脆的外皮包裹著潔白軟嫩的鮮奶，咬一口，濃濃的奶香就在嘴裡化開。三式炸作 $36假如喜歡嚐新但肚皮位置又有限，選擇點心拼盤就是最好不過，
裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，予人耳目一新的感覺，而且面積寬敞，充滿空間感，坐得頗舒服。
餐牌除了保留傳統的鳳城順德名菜，主打新派粵菜及精緻點心，選擇繁多。
款式太多令人選擇困難症發作，結果傳統和新派菜式都點了一大堆，非常壯觀 XD
1954蝦多士 $20/每件
一直以來我都對蝦多士又愛又恨，雖然愛吃香口炸物，但平時坊間的蝦多士都會吃到滿口都是油，火力太猛，很易炸燶麵包，但火力太弱，則不夠脆口還會不斷吸油，所以要做到脆而不油，就要講究師傅的功力。
1954蝦多士
$20
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大良炸鮮奶 $68
即點即炸熱騰騰上桌，黃金脆皮的工整形狀有如金磚，外脆內嫩的相互映襯。
大良炸鮮奶
$68
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酥脆的外皮包裹著潔白軟嫩的鮮奶，咬一口，濃濃的奶香就在嘴裡化開。
三式炸作 $36
假如喜歡嚐新但肚皮位置又有限，選擇點心拼盤就是最好不過，像這一碟就已包括三款：雞絲春卷、首爾柚子球及牛肝菌腐皮卷，全都是脆卜卜的香口炸物。
包羅萬有 $46
一籠就有三款包點：豬嘜叉燒包、青趣奶皇子及溶岩流沙包，緊貼相機先食的潮流，小豬和心心眼emoji 包點色彩繽紛，帶來視覺和味覺的雙重享受。
包羅萬有
$46
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包身軟綿不黏口，蒸氣騰騰吃起來暖人心田，一咬開青趣奶皇子就已緩緩流出茶味甘香的綠茶軟心，甜而不膩。
特搜蒸籠 $78
再來多一款點心拼盤，裡面有齊鮑魚燒賣、金箔蝦餃、黑松露水晶波、櫻花蝦燒賣及大英腊腸狗，一次過嚐盡多個款式。
蝦餃餃皮剔透柔韌，加上花瓣及金箔點綴，更顯優雅，內裡餡料豐富飽滿，蝦肉不會霉爛，肉質爽口，富有鮮味。
XO 千絲蘿蔔條 $39
裹上一圈圈的金絲外皮，造工細緻，層次多而鬆化脆口。
裡面的蘿蔔條帶有一絲絲口感，保留了白蘿蔔的纖維，鹹香爽口，汁多味甜。
椰子燉雞湯 $58
將原個椰子作為燉湯的容器，所燉出來的湯保証原汁原味，椰味芬芳又清甜。
椰子燉雞湯
$58
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湯水金黃清澈，裡面真材實料，椰子和雞肉皆滋補，益氣養血，美容養顏。
紫砂茶壺燉螺頭湯 $58
以紫砂茶壺盛載，賣相典雅，而且紫砂亦可吸油，保持湯品熱度，讓每口湯都是精華所在，恍如注入一股暖流。
考古欖角骨 $76
欖角本身是順德名物，這款欖角骨亦是鳳城的經典菜式之一，色澤油亮的醬汁緊緊裹著鬆化的肉排。
考古欖角骨
$76
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排骨亦不會太多骨位，咬下去夠啖啖肉，鹹甜之間互相調和，香脆惹味得令人回味無窮，吃得出大廚的功架。
金皮炸子雞 (一隻) $298
炸子雞是鳳城的招牌名菜，雞皮呈現誘人焦糖色，而且雞皮夠薄，脂肪不多，令口感更香脆。
金皮炸子雞 (一隻)
$298
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雞件夠厚肉，肉質嫩滑，加上燒雞是烤熟再淋油，因此比炸雞更能保留肉汁。
小鳳依人 $39
雀籠外型賞心悅目，更添創意玩味，籠內胖胖的小鳥得意又趣緻，可愛到教人不忍心吃掉，令人想起舊式酒樓裡攜鳥品茗的昔日光景。
小鳳依人
$39
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其實這些胖小鳥是鳳梨酥，烘得暖暖的，外層口感香酥，內餡將四溢的酸甜果香融化在纏繞得不分彼此的鳳梨纖維中。
紫薯流奶球 $36
新潮賣相頓時令飲茶變得時尚，一口一個，吃起來就像有餡的迷你煎堆。
外皮脆得來帶點煙韌咬口，金黃色流沙內餡味道鮮明，吃起來滿是奶香和蛋黃香氣。
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