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2014-09-03
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前幾天，我因為有點事辦，所以回了小時候上學的地方一趟，除了從前與一眾同學同樂的商場已經被橙化，以致裡面滿載童年回憶的商鋪變成了「八X雲集」與「大X活」之類的鬼東西之外，其實大多數的景物也沒什麼大改變。我記得當時有個同學，老豆在這一帶開麵包鋪，是我從前經常幫襯的，雖然味道和價錢都與其他麵包鋪差不多，不過既然是同學老豆開的，就本著捧下場的心態，一吃就吃到畢業。我以前覺得，這個同學是幸福的，每日都有免費麵包吃，又不用煩惱將來要幹什麼工作，做麵包也是不錯的工作啊，至少不用餓死。但人大了，睇法也不同了。其實那個同學每日見到老豆一日到黑很辛苦地整麵包，心裡面一定總會有點不安，然後自問：難道自己的將來就是這副樣子？每日都很早起床整麵包，過著這種機械式的無聊工作？這樣的人生有什麼樂趣可言？慢慢開始，他會厭惡這個充滿麵包的未來，始終佔大多數的年青人都不喜歡走一條注定好的路。你可以說這是反叛，但人類就是因此而進步，因為不安於現狀而進步。所以當我經過那麵包鋪舊址的時候，那裡已經變成了一間髮廊，我那個留著一個非常時尚髮型的同學，正為一個阿叔飛髮。我不肯定他會不會成功，相信他本人也不肯定，不過既然他老豆願意將經
我記得當時有個同學，老豆在這一帶開麵包鋪，是我從前經常幫襯的，雖然味道和價錢都與其他麵包鋪差不多，不過既然是同學老豆開的，就本著捧下場的心態，一吃就吃到畢業。
我以前覺得，這個同學是幸福的，每日都有免費麵包吃，又不用煩惱將來要幹什麼工作，做麵包也是不錯的工作啊，至少不用餓死。
但人大了，睇法也不同了。
其實那個同學每日見到老豆一日到黑很辛苦地整麵包，心裡面一定總會有點不安，然後自問：
難道自己的將來就是這副樣子？每日都很早起床整麵包，過著這種機械式的無聊工作？這樣的人生有什麼樂趣可言？
慢慢開始，他會厭惡這個充滿麵包的未來，始終佔大多數的年青人都不喜歡走一條注定好的路。
你可以說這是反叛，但人類就是因此而進步，因為不安於現狀而進步。
所以當我經過那麵包鋪舊址的時候，那裡已經變成了一間髮廊，我那個留著一個非常時尚髮型的同學，正為一個阿叔飛髮。
我不肯定他會不會成功，相信他本人也不肯定，不過既然他老豆願意將經營了半生的鋪位讓給自己兒子創業……
非常肯定地，能做出這樣的決定，兩父子也付出了很大的決心。
然後，今日回家的途中，我經過一間以前十分喜愛的小店，這裡的炸魷魚曾經是至極地美味！
為什麼說曾經？因為上次來光顧的時候，這家店的經營人已經轉手給一個青年。
坦白說，吃過他所炸出來的魷魚，我不會再光顧第二次。
雖然他是個勤奮的青年，每天都將地方打理得乾乾淨淨，而且為人有禮，但很抱歉，我還是不會光顧第二次。
先不說魷魚，說一下雞脾。
其實翻炸我不介意的，但既然翻炸，我想要的就是一隻熱到入心的雞脾，這一點他做不到也算了，調味上的問題也是另一個致命傷，簡單一句：「太咸了！」
有關他的評價，我不想再說了，只因我不想打擊任何人的信心。做不了不要緊，只要不放棄繼續努力下去總會有人給你第二次機會的。
不過再講下去也是沒有意義的，因為這家店又轉手了。
自阿伯想退休招人頂鋪的開始，已經轉了兩次手，而我今日去到，親眼目擊到第三次。
還記得阿伯當初招人頂鋪時，在店外貼了一張紙：
「招人頂鋪，傳授三寶」
當時我相信阿伯是真心想傳授三寶，好讓美味可以流傳下去，而今日經過一望……
我更加肯定這個想法！
因為我見到阿伯正親自下廚，向一個戴口罩的青年作示範，如果不是真的有心傳授，根本用不著親自出馬吧？
見到這個情況，我立即急煞，身體比大腦先做出反應，用了半秒時間落單要一串炸魷魚，儘管當時我已經有點飽。
但我不能放棄這個機會，見到阿伯，我幾乎感動到喊出來，因為我以為這一生已經不能再吃到他的炸魷魚……
首先我必須告訴你，我沒有先入為主認為阿伯炸的最好食，青年炸出來的就是不行。
因為當魷魚一落油的一剎那，那種油與魷魚接觸的聲音已告訴我，阿伯與青年，確實有決定性的分別！
阿伯的聲音是響亮的，持久的，激烈的，那魷魚猶如跌落地獄的油鍋一樣；而之前青年的聲音則是柔弱的，短暫的，靜默的，如同浸溫泉一樣，完全感受不到油的力量。
而出來的成品當然也有強大的差異。
雖然只有阿伯版本的炸魷魚，雖然已經咬了兩口，但有相給你看，總比沒有好吧？
經過高溫滾油處理，魷魚表層非常又香又燙，入口感覺不過份油膩，口感香軟豐富，隨後一股獨特的油香與魷魚混為一體的香味將滿佈整個口腔，這種滋味將逗留在口腔，長達十五分鐘才消散。所謂一樣米養百樣人，有人為了兒子將自己經營半生的麵包店變成髮廊，有人就；堅守自己的榮譽，竭而不捨地尋找一個可以承繼自己事業的人。
雖然用的方法不一樣，但他們都有著一個共通點，就是一顆決意傳承的心。而且要做出各自的決定，兩者都需要做好重大的覺悟，都是值得尊敬的。
往後的成敗，對與錯，已經不再是他們可以左右了，結局就只有留待接棒人自己才可以決定。
不論是髮廊的舊同學，還是東興小吃下一個接班人，加油吧。
祝你們好運。
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