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2015-02-25
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話說在午膳的時候才在ifc吃過五行的拉麵，雖然好吃，但多油又濃味，搞得整個下午也飽飽滯滯，誰知晚上與男友相約在灣仔看戲，他又想吃拉麵，結果我一整天也在吃拉麵了。說回這間拉麵店，位置在修頓球場後面的巷裡，其實與地鐵站相近，很容易找到，只是這條巷子比較少人，所以店裡的客人也不多~ 我們也可以坐得比較舒適。這裡大致分了兩種湯底，雞湯和豬骨，吃拉麵我比較喜歡吃豬骨，所以點了金兵衛，是這裡的推介產品，單看賣相配料可算是相當多，不過香味不算太濃。喝下去第一口，真是淡得令我感到意外，湯汁很清爽，本來以為湯底的顏色也是乳白色，那應該有點濃才對，但卻是如此淡淡的味道。及後，我再把辣肉醬拌勻，才知道原來辣肉醬才能把湯底的味道帶起，令人完全沒有因為太濃味，而要不停喝水的情況。至於叉燒更是我在眾多拉麵舖中，高度表揚的產品，真沒想到這片叉燒非常完整，像燻蹄一樣。而且外層半透明狀，肥瘦肉分佈平均，吃下去更有東坡肉的味道，甜甜的又不失醬油味，實在是此店鎮店之寶。吃得多拉麵就知道，多數拉麵店只給半隻溏心蛋，但這裡卻給完完整整的一隻。切開後的半溶蛋黃非常理想，醬油也泡浸了半隻蛋白成淺啡色了，我給予這隻蛋很高分數。這裡是
說回這間拉麵店，位置在修頓球場後面的巷裡，其實與地鐵站相近，很容易找到，只是這條巷子比較少人，所以店裡的客人也不多~ 我們也可以坐得比較舒適。
這裡大致分了兩種湯底，雞湯和豬骨，吃拉麵我比較喜歡吃豬骨，所以點了金兵衛，是這裡的推介產品，單看賣相配料可算是相當多，不過香味不算太濃。喝下去第一口，真是淡得令我感到意外，湯汁很清爽，本來以為湯底的顏色也是乳白色，那應該有點濃才對，但卻是如此淡淡的味道。及後，我再把辣肉醬拌勻，才知道原來辣肉醬才能把湯底的味道帶起，令人完全沒有因為太濃味，而要不停喝水的情況。
金兵衛
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吃得多拉麵就知道，多數拉麵店只給半隻溏心蛋，但這裡卻給完完整整的一隻。切開後的半溶蛋黃非常理想，醬油也泡浸了半隻蛋白成淺啡色了，我給予這隻蛋很高分數。
這裡是使用直細麵條，個人認為不夠沾麵般較粗而有彈性，湯汁也沒有掛麵的情況，不過不失吧。
總結：最近都很少吃到如此清新的拉麵，近來的拉麵店多數以濃湯作招倈，弄得每次吃完都非常口喝或是味道留在口腔裡一整天的情況，難得這裡放棄這種風氣，不論是口味還是巿場定位上，我也認為是一鼓清泉啊。
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