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2023-10-05
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進入餐廳，我立即被那日式木系裝潢及燈籠所吸引，店員熱情地迎接我們，介紹了店裡的菜單。餐廳的特色是以日本的備長炭燒烤串燒來為客人提供新鮮口感，讓您感受到日本地道燒烤的味道。此外，餐廳的氣氛簡單而有趣，就像進入了開放的廚房一樣，讓您可以感受到與燒烤師傅和店員之間的交流和互動。厚切牛舌芯 $62牛舌芯是牛舌最嫩的部分，簡單用鹽燒已能帶出其美味，牛舌非常爽口，也能感受它的細嫩幼滑。雞腿肉$46雞腿肉燒到外層雞皮微脆，充滿燒烤炭香，啖啖肉嚐到雞肉多汁嫩滑，也有雞香。豚肉萬能蔥卷$48串燒方面，這個豚肉萬能蔥卷最令我們印象深刻，外層的豚肉燒到有點燶邊，加上醬汁有點叉燒的風味，中間用上日本的萬能蔥，帶來清爽的口感，味道達至平衡。燒鱈魚乾$48也是非常推薦的一道菜，鱈魚乾燒到片片薄脆像薯片，咬著脆片令人有愉悅的感覺，沾上沙律醬更惹味。免治雞肉棒$60餐廳自家制的免治雞肉棒，用雞肉和雞軟骨製成，燒烤到外層很香，內裡口感豐富，再配上一隻日本蛋黃，因為本身雞肉棒已有調味，所以不用額外沾醬油。酩酊玉子燒$98以餐廳名命名的菜式，個人覺得必須一試，果然玉子燒做得十分出色，很有日本地道風味，生熟度剛剛好，咬下去感
厚切牛舌芯 $62
牛舌芯是牛舌最嫩的部分，簡單用鹽燒已能帶出其美味，牛舌非常爽口，也能感受它的細嫩幼滑。
雞腿肉$46
雞腿肉燒到外層雞皮微脆，充滿燒烤炭香，啖啖肉嚐到雞肉多汁嫩滑，也有雞香。
豚肉萬能蔥卷$48
串燒方面，這個豚肉萬能蔥卷最令我們印象深刻，外層的豚肉燒到有點燶邊，加上醬汁有點叉燒的風味，中間用上日本的萬能蔥，帶來清爽的口感，味道達至平衡。
燒鱈魚乾$48
也是非常推薦的一道菜，鱈魚乾燒到片片薄脆像薯片，咬著脆片令人有愉悅的感覺，沾上沙律醬更惹味。
免治雞肉棒$60
餐廳自家制的免治雞肉棒，用雞肉和雞軟骨製成，燒烤到外層很香，內裡口感豐富，再配上一隻日本蛋黃，因為本身雞肉棒已有調味，所以不用額外沾醬油。
酩酊玉子燒$98
以餐廳名命名的菜式，個人覺得必須一試，果然玉子燒做得十分出色，很有日本地道風味，生熟度剛剛好，咬下去感覺很滑溜，配上明太子醬汁，少許鹹香豐富了玉子燒的味道。
和牛壽喜燒鍋$298
我們選了一個鍋物作為飽肚的主食，這鍋賣相很吸引，有心思，做成星形的甘筍，配上半熟蛋、芋絲、和牛、豆腐、紫洋蔥、娃娃菜、金菇、冬菇等，各種材料味道融和在一起，以和牛的香氣帶起了日式的氛圍，和牛肉質嫩而有脂香，甜甜鹹鹹的湯汁吸收了食材的精華，口味平衡而材料多樣化的鍋。
感覺這裡的用餐氣氛很愉快，店員和客人打成一片，有點像日本的深夜食堂，而據知在香港的備長炭燒烤店只有幾間，燒出來有獨特的炭香，值得一試。
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