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2015-03-01
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今年羊年，媽咪那邊的楊家飯，由姨姨選址位於尖沙咀星光行東翼 2 樓的潮州菜酒樓 <潮庭>！ 姨姨提早訂了一張十人桌子，我們被安排到一張面向文化中心的桌子，景觀不錯！ 由於楊家是潮州人，潮州菜絕對適合大家胃口！ 而今次，細表弟亦帶同女朋友出席，她即將成為這個楊家的新成員，真是可喜可賀！ 而桌上則備有餐巾，餐具也整潔！衛生方面總算滿意！ <潮庭> 轄屬美心集團，團隊受過培訓，侍應們服務態度良好，卻是協調方面一片混亂！ 有兩次把鄰桌的食物送到我們這桌；大表弟點了一碗白飯，遲遲都未到，追了一次單又一次單，共追了三次單，結果，送完一碗又一碗！由於，炸蝦球只得五件，卻不夠十人分，點多一碟，追單一次又一次，查單才發現只落得一碟，補單後，最終甜品後才送上！ 當晚由細表弟發辦點什麼潮式美食！ 餐牌圖文並茂，多不勝數的選擇令人眼花撩亂！ 連我也影了一部份餐牌，也無耐性再影下去！因此，部份食物未能列明價錢給大家參考，真抱歉！ 依上桌次序：小黃瓜海蜇頭 $68富有嚼勁的海蜇頭，淋上香辣的醬汁，很是惹味；而清爽的黃瓜則酸香醒胃！ 鹵水雙併 $
姨姨提早訂了一張十人桌子，我們被安排到一張面向文化中心的桌子，景觀不錯！
由於楊家是潮州人，潮州菜絕對適合大家胃口！ 而今次，細表弟亦帶同女朋友出席，她即將成為這個楊家的新成員，真是可喜可賀！ 而桌上則備有餐巾，餐具也整潔！衛生方面總算滿意！
<潮庭> 轄屬美心集團，團隊受過培訓，侍應們服務態度良好，卻是協調方面一片混亂！ 有兩次把鄰桌的食物送到我們這桌；大表弟點了一碗白飯，遲遲都未到，追了一次單又一次單，共追了三次單，結果，送完一碗又一碗！由於，炸蝦球只得五件，卻不夠十人分，點多一碟，追單一次又一次，查單才發現只落得一碟，補單後，最終甜品後才送上！ 當晚由細表弟發辦點什麼潮式美食！ 餐牌圖文並茂，多不勝數的選擇令人眼花撩亂！ 連我也影了一部份餐牌，也無耐性再影下去！因此，部份食物未能列明價錢給大家參考，真抱歉！
依上桌次序：小黃瓜海蜇頭 $68
富有嚼勁的海蜇頭，淋上香辣的醬汁，很是惹味；而清爽的黃瓜則酸香醒胃！
小黃瓜海蜇頭
$68
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鹵水雙併 $178鹵水鵝片軟腍易入口，鵝皮脂肪豐腴甘香，令人無法抗拒！ 鹵水墨魚片厚切帶爽而暖身，墊底還有豆腐，整體配搭不裕！
鹵水雙併
$178
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蝦蟹棗我嚐了蝦棗，蝦棗有如一粒乒乓球的大小，爽口彈牙！ 混合清爽的蓮藕粒之類，啖啖鮮美在口中，卻不失口感！ 並非預期的平平無奇！
蝦蟹棗
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普寧鹽水炸豆腐 $65一客十件，每人一件份量剛好！
表面金黃色的外層，入口微脆略帶鹹味，豆腐軟滑富水份，外脆內軟雙重口感！
普寧鹽水炸豆腐
$65
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沙茶牛肉芥蘭 眾多款潮式美食之中，這道小菜是最普通！
比例上，芥蘭比牛肉少！ 牛肉有鮮味，略嫌切得有點厚身！ 牛肉吸收沙茶醬精華，入味軟腍，卻恐怕用了鬆肉粉！
青芥末蝦球 x 2一客五件，蝦球巨型份量十足！ 炸漿外層金黃香脆，用上急凍蝦，蝦身彈牙，卻欠缺鮮味！ 全靠芥末醬汁提味，可是未能入味！
青芥末蝦球
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潮州家鄉煎蠔烙 $118媽咪覺得夠正宗潮式風味， 蛋香滿載，蠔仔份量足料，而且味道鮮美又夠大隻！ 蠔餅質感軟糯微黏，蘸上魚露，充滿潮式風味！ 果然是一分錢，一分貨！
潮州家鄉煎蠔烙
$118
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脆皮鹽焗雞 (半隻) $168雞皮炸至金黃香脆！肉質嫩滑！ 大表弟至愛！ 留半碟給他！
脆皮鹽焗雞 (半隻)
$168
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足料的肉碎混合左口魚，鮮美惹味！ 潮式粥的飯粒，與坊間的粥與別不同！ 似是帶點硬身的飯粒，富有質感！同時，吸收大地魚湯鮮美，食得滋味無窮！
潮式方魚粥
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反沙芋條 (例) $68表面有一層砂糖，薄而硬脆！反沙芋條溫熱香口！卻不太夠熱，恐怕炸好放涼了！ 令媽咪他們有點失望，嚐不出潮式的味道！
反沙芋條 (例)
$68
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水晶鴛鴦包一客四個，兩個紫薯口味及兩個蓮蓉口味！我嚐試紫薯味，皮薄餡豐！ 外皮晶瑩剔透，口感煙韌；紫薯微甜軟滑，甜而不膩！令人一試愛上！
水晶鴛鴦包
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整體食物水準參差，略嫌袖珍， 勝在上菜速度快，卻是一片混亂！ 加上只有八成客！如果全場爆滿，真是不堪設想！ 以某信用卡付款有 75 折優惠，平均每人大約 $150，價錢比預期合理！
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