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2015-03-06
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週四晚和家人到尖沙咀閒逛購物，行畢於尖東和牛燒肉‧純用膳。餐廳裝潢以原木和風配置為主，大堂用餐區不大，反而卡位廳房多，是晚亦被安排安座於卡座，私隱度較高，方便閒談歡聚。甫入座後，先喝下一杯溫熱茶水，再慢慢挑選美食。餐廳的餐牌用上iPad裝置，每款食物皆附上相片參考。選定美食後，可直接於iPad下單，不經人手。想番看已選美食也可使用裝置，十分方便。在開始品嚐各式燒肉之前，先點上沙律刺身等冷盤作開胃前菜。豆腐沙律以田園沙律菜、豆腐、車厘茄、雜椒及脆麵包粒製成，面上再加上少許木魚碎作襯飾。沙律菜都幾新鮮清爽，配上惹味麻醬汁更為可口。豆腐粒豆香比較輕盈，滑度普普通通，和脆麵包粒一起吃，一軟一硬富層次感。至於刺身，只隨意點選了帶子刺身一客。帶子色澤潤白通透富光澤，味道甜美新鮮，口感帶爽。因刺身下方放置了數片檸檬，帶子亦輕輕沾上點點清新酸香，有助引出當中鮮味。接下來是燒烤時間，依慣例先品評的海鮮。點菜時為求方便，簡單地要了一份海鮮盛合，內含鱈場蟹腳、車海老、鮑魚仔、帶子及魷魚五款海鮮，基本上可一次過試盡餐廳所提供的海鮮款式。鱈場蟹腳有粗有幼，肉質結實。通常蟹腳食味普遍偏淡，但這次的蟹腳卻較預期蟹香
甫入座後，先喝下一杯溫熱茶水，再慢慢挑選美食。餐廳的餐牌用上iPad裝置，每款食物皆附上相片參考。選定美食後，可直接於iPad下單，不經人手。想番看已選美食也可使用裝置，十分方便。
在開始品嚐各式燒肉之前，先點上沙律刺身等冷盤作開胃前菜。豆腐沙律以田園沙律菜、豆腐、車厘茄、雜椒及脆麵包粒製成，面上再加上少許木魚碎作襯飾。沙律菜都幾新鮮清爽，配上惹味麻醬汁更為可口。豆腐粒豆香比較輕盈，滑度普普通通，和脆麵包粒一起吃，一軟一硬富層次感。至於刺身，只隨意點選了帶子刺身一客。帶子色澤潤白通透富光澤，味道甜美新鮮，口感帶爽。因刺身下方放置了數片檸檬，帶子亦輕輕沾上點點清新酸香，有助引出當中鮮味。
豆腐沙律
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帶子刺身
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海鮮盛合
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鱈場蟹腳
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車海老
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鮑魚仔
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帶子
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魷魚
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餐廳以和牛燒肉定名，最出名的食材當然是各式和牛。參考網站及店中資料，餐廳是日本全國農業協同組合聯合會所開設，店內所供應的和牛皆產自佐賀、鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地，並只取 A4 和 A5 級，保證質優。既然如此，入得寶山豈能空手而歸？！在淋羅滿目的選擇下，挑選了當中三款佐賀和牛品嚐一番！
先吃日本產和牛排肉，相比其餘兩款脂肪含量較低，肉色較多及紅潤。貴為和牛一份子，濃郁肉香依然有保證，肉質仍見腍身，但在比較之下，質素不及其餘兩款。第二款是日本產上肉眼，雪花紋理清晰可見，置於爐中輕輕燒一會兒至五成熟，入口先是油花四溢，有少許即溶感覺，繼而豐碩肉汁緊接其後，濃郁牛香填滿整個口腔，十分滋味。最後一款是特上日本產和牛肉眼，脂肪含量是三者中最高，理論上應比日本產上肉眼更甘香肥味，但實際上兩者分別不算明顯，反而因特上日本產和牛肉眼切得較薄，燒烤時肉汁流失較嚴重，軟腍口感稍不及日本產上肉眼。總括而言，以日本產上肉眼的性價比最高，最值得一試。
日本產和牛排肉
$120
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日本產上肉眼
$295
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特上日本產和牛肉眼
$450
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除和牛外，是晚亦點了一份豬頸肉品嚐。豬頸肉以柚子及胡椒調味，口味清香中帶點微辣，和豚肉食味很匹配。口感方面，豬頸肉肉質很富彈性，這是其摘四星的主要原因。
豬頸肉
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焙烤燒蔬菜
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海鮮煎餅
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雞蛋湯飯
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北海道味噌叉燒拉麵(加蛋)
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菠蘿雪葩
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橙汁
$35
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[5/3/2015; Thu]
題外話/補充資料：
餐廳位處希爾頓大廈，設有停車場，泊車方便。但餐廳無提供免費泊車優惠，則配套有欠全面，希望店方考慮一下增添此服務！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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