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2024-07-25
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隱藏在繁華都市中的小街，總有一些默默無聞的私房菜等待著被挖掘和品嚐。這些菜餚往往源於主廚的獨特造詣和對美食的堅持，承載著濃濃的人情味和故事。這天經朋友介紹，來到大角咀的「喜聚坊」，吃到大廚寶哥的精心傑作！在這個講究快節奏和標準化的時代，出自他手筆的私房菜彷彿是一股清流，令人回歸味覺的本真！老火煲鮮磨龍皇杏汁煲唐排白肺湯這是一款經典的老火湯品。湯頭由多種材料熬煮而成，口感濃郁醇厚，補益身體。杏仁的清香與肺片的鮮嫩相得益彰，令人難忘。事實上，清新豬肺需多重功夫，湯品亦完全走油，足見大廚心機與功夫！這道湯品養生滋補，是非常不錯的養生佳品。失傳煎釀太子魚肚這道菜重現了一道近乎失傳的美食！魚肚經過巧手的釀製，釀入梅頭豬肉碎和瑤柱等，並以鮑魚汁蒸煮，外表呈現誘人的金黃色澤。第一口下去，入口即化的肉質配上餡料的鮮香味，讓人意猶未盡，內裡鮮嫩多汁，增添了一層迷人的風味。臘味排骨飯這道菜將醃製的臘味與嫩滑的排骨完美結合。臘味不僅帶來獨特的鹹香，還增添了肉質的豐腴感，卻不會過於油膩，米飯和餸菜的搭配恰到好處，米飯吸收了肉汁的鮮美，為整個口感增色不少。聽老闆娘說，米飯採用每包$300的金鳳靚米，莫怪如此具口
老火煲鮮磨龍皇杏汁煲唐排白肺湯
這是一款經典的老火湯品。湯頭由多種材料熬煮而成，口感濃郁醇厚，補益身體。杏仁的清香與肺片的鮮嫩相得益彰，令人難忘。事實上，清新豬肺需多重功夫，湯品亦完全走油，足見大廚心機與功夫！這道湯品養生滋補，是非常不錯的養生佳品。
失傳煎釀太子魚肚
這道菜重現了一道近乎失傳的美食！魚肚經過巧手的釀製，釀入梅頭豬肉碎和瑤柱等，並以鮑魚汁蒸煮，外表呈現誘人的金黃色澤。第一口下去，入口即化的肉質配上餡料的鮮香味，讓人意猶未盡，內裡鮮嫩多汁，增添了一層迷人的風味。
臘味排骨飯
這道菜將醃製的臘味與嫩滑的排骨完美結合。臘味不僅帶來獨特的鹹香，還增添了肉質的豐腴感，卻不會過於油膩，米飯和餸菜的搭配恰到好處，米飯吸收了肉汁的鮮美，為整個口感增色不少。聽老闆娘說，米飯採用每包$300的金鳳靚米，莫怪如此具口感！
砵酒焗桶蠔
這道菜將新鮮肥美的桶蠔與醇厚的砵酒完美融合。蠔肉軟嫩多汁，飽含了砵酒的醇厚香氣。烹製過程中，蠔肉與砵酒的香氣完美結合，令人垂涎三尺。
煎蠔餅
金黃焦脆的煎蠔餅映入眼簾，相當誘人。第一口咬下去，外酥內軟的口感令人驚艷。蠔肉鮮嫩多汁，與外層酥脆的麵糊形成了絕妙的反差。調味恰到好處，蠔肉的鮮味完美地與麵糊的香氣融合在一起，每一口都彷彿在品嚐一種獨特的美味。
富貴夜明珠
是日與媽媽慶生，老人家不吃甜品蛋糕，叫了這個大大的「夜明珠」，即是一個碩大的煎堆！不過它的口感極為香脆，拿上手吃入口又絕不油膩，是一道精緻的甜品。外觀造型優雅，寓意吉祥富貴，既美味又富有寓意。
羅漢果雪燕糕 & 檸檬茶
羅漢果雪燕糕口感軟糯細膩，清新淡雅。凍檸茶以玫瑰花、茉莉花等五種茶花作調配，檸檬的酸甜滋味與冰涼茶湯的相互映襯，口感具層次變化，是炎熱天氣下的絕佳選擇。
陳年古法紅豆沙
這款紅豆沙採用傳統的古法製作，通過四小時的慢火熬煮，使豆沙的口感更加綿密柔滑，帶有濃郁的香氣，回味悠長。
喜聚坊 (大角咀)
地址：大角咀利得街10-12號地舖
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