古法烘焙 (已結業)

其实一早就收到了主理人Eric送上的精心包装的杏仁批，从香港快递过来盒子连个皱折都没有，真心点赞。当时各种拍照，可惜后来iPhone坏了拿去旺角送修，没办法备份资料，所有图片全部丢失，好在包装盒还在，杏仁批也还剩两条，可以补拍。 相信其他食家有更多精美图片，各位请另行参考。打开外面的纸盒子，发现里面是12片独立包装，这样的包装形式更适合携带外出，比如带个一两条去办公室在忙到低血糖的时候充饥~~如果是阖家分享，我更希望可以不用每一条都单独包装，省却了不少麻烦，也更环保啊。拆开来看（比较难撕开，稍微大力点又怕折断，我用了剪刀剪开），这小小杏仁批跟我的想象果然有出入，印象中的各种批，是较为厚身有分量的，而这薄薄一片，乍看起来竟然有点失望呢！可是一旦入口，却非常有惊喜！口感酥脆松化之余，有着好像马卡龙一般的糖霜，再加上烘焙的杏仁带来特殊的香气，不会太甜，竟然非常好吃！仔细观察，原来杏仁批分上下两层，下层就好像拿破仑一样的千层酥，提供口感；上层就是刚才吃到的如马卡龙一般的糖霜，提供味道，二者结合，相得益彰。不过杏仁片的分量在这里就不够突出了，热爱杏仁的我，希望能吃到浓郁的杏仁哟！对于我这样喜爱“