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2013-08-15
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太座一家人話食生日飯，我當然開心，由太座親自訂了這店，事前還預訂了得獎菜"一枝獨秀"和壽包，一行十一人未夠八點已到齊，等了五分鐘才可入坐，入到去一看，坐長檯？食中菜喎，頭同尾都唔知點講嘢，D食物又要左傳右傳，成個氣氛即時比佢破壞咗！擾攘一番後，安排坐下就叫菜，看不明菜牌內的意思再問職員，職員態度很好，建議我們叫六位套餐再加其他想食的菜，想落也ok，但處理就非常混亂，叫紅酒開錯白酒，預訂的得獎菜"一枝獨秀"結果沒上。服務態度幾好都無用，運作混亂，安排不周！以下首先是套餐內的食品:～醬蘿白-味清香，甜而爽口；餚肉-面層清爽不膩，底層淋而香，口感層次分明；酸魚-魚肉沾粉炸後再上糖醋，用類似咕嚕的做法，入口面香脆，內嫩滑，更味帶甜酸，醒胃了得；蠔油磨菇-盡顯師父刀功，但味道偏咸一點，磨菇卻頗爽口；牡丹蝦仁-味偏淡一點，但仍可嘗到蝦的一點鮮甜，入口彈牙；醉雞-酒香濃郁，雞肉嫩滑；烤鴨-鴨肉嫩皮脆，淨食也不覺膩，用傳統包餅皮加蔥絲等食更覺濃濃鴨味中夾附清香；花膠津白湯-原隻花膠筒上，入口富膠質有噬口得嚟又夠淋，個湯明顯用金華火腿加花膠燉成，絕非味精，湯清甜中帶濃濃的花膠香；烤魚頭-個人對魚頭興趣不
太座一家人話食生日飯，我當然開心，由太座親自訂了這店，事前還預訂了得獎菜"一枝獨秀"和壽包，一行十一人未夠八點已到齊，等了五分鐘才可入坐，入到去一看，坐長檯？食中菜喎，頭同尾都唔知點講嘢，D食物又要左傳右傳，成個氣氛即時比佢破壞咗！擾攘一番後，安排坐下就叫菜，看不明菜牌內的意思再問職員，職員態度很好，建議我們叫六位套餐再加其他想食的菜，想落也ok，但處理就非常混亂，叫紅酒開錯白酒，預訂的得獎菜"一枝獨秀"結果沒上。服務態度幾好都無用，運作混亂，安排不周！以下首先是套餐內
的食品:～醬蘿白
-味清香，甜而爽口；餚肉
-面層清爽不膩，底層淋而香，口感層次分明；酸魚
-魚肉沾粉炸後再上糖醋，用類似咕嚕的做法，入口面香脆，內嫩滑，更味帶甜酸，醒胃了得；蠔油磨菇
-盡顯師父刀功，但味道偏咸一點，磨菇卻頗爽口；牡丹蝦仁
-味偏淡一點，但仍可嘗到蝦的一點鮮甜，入口彈牙；醉雞
-酒香濃郁，雞肉嫩滑；烤鴨
-鴨肉嫩皮脆，淨食也不覺膩，用傳統包餅皮加蔥絲等食更覺濃濃鴨味中夾附清香；花膠津白湯-原隻花膠筒上，入口富膠質有噬口得嚟又夠淋，個湯明顯用金華火腿加花膠燉成，絕非味精，湯清甜中帶濃濃的花膠香；
烤魚頭
-個人對魚頭興趣不大，只見一大個魚頭用薑蔥炆煮，挑了一片肉嚐試，也覺非常入味，魚面肉也嫩滑；竹笙豆腐
-無花巧，竹笙用高湯煨透，放在豆腐上，倍以小棠菜和毛豆，再灑上茨汁，清淡中帶香甜，是一道上佳素菜，如放在一開始時先食就更佳；餐內主菜的食物基本上不差，至於單尾和後加的菜，會在下集再作評論。
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