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2024-04-25
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一年一度大日子，🐻花盡心思揾一間餐廳來慶祝下，左揾揾，右揾揾，都係覺得Bacchus氣氛好，食物有水準，所以決定返來食佢。今晚揀左Bacchus Opera Tasting Menu，有七道菜同一道甜品，點好菜就坐定定等食。Parker house係餐廳homemade，上枱瀰漫著濃烈香味，感受到麵包既熱度，係一種剛出爐既味道，口感鬆軟，盛載既餐具都加熱過，相當細心。而伴麵包既Whipped brown butter都係homemade，添加左黑蒜同白醬油，黑蒜味顯得牛油有一種鮮甜既感覺，配麵包食相當一流。Kanpanchi油甘魚產自日本，切成細粒，肥美鮮甜，搭配caviar既咸香味，相當開胃。Pollard Beef Tartare with smoked pike roe 牛他他配煙薰魚子，造成一口既size，牛肉同魚子完美配合，每次咀嚼就感到一種衝擊，檸檬葉既調劑恰到好處。Ceps Mushroom soup口感細膩，牛肝菌同奶油忌廉既融和，on top加上雅枝竹炸片，添加口感之餘亦增加香味。Red Snapper煎得香脆，魚肉緊緻，蕃茄薄片同羅勒香蒜煮成既醬汁，帶出魚肉既鮮甜。
今晚揀左Bacchus Opera Tasting Menu，有七道菜同一道甜品，點好菜就坐定定等食。
Parker house係餐廳homemade，上枱瀰漫著濃烈香味，感受到麵包既熱度，係一種剛出爐既味道，口感鬆軟，盛載既餐具都加熱過，相當細心。而伴麵包既Whipped brown butter都係homemade，添加左黑蒜同白醬油，黑蒜味顯得牛油有一種鮮甜既感覺，配麵包食相當一流。
Kanpanchi油甘魚產自日本，切成細粒，肥美鮮甜，搭配caviar既咸香味，相當開胃。
Pollard Beef Tartare with smoked pike roe 牛他他配煙薰魚子，造成一口既size，牛肉同魚子完美配合，每次咀嚼就感到一種衝擊，檸檬葉既調劑恰到好處。
Ceps Mushroom soup口感細膩，牛肝菌同奶油忌廉既融和，on top加上雅枝竹炸片，添加口感之餘亦增加香味。
Red Snapper煎得香脆，魚肉緊緻，蕃茄薄片同羅勒香蒜煮成既醬汁，帶出魚肉既鮮甜。
Linguine口感彈牙，醬汁加入海膽，鮮味滿滿，加左wasabi既青芒又甜又刺激，好特別，紅蝦肉質彈牙鮮甜，相當好食。
US Prime Short Rib用左蘋果木煙薰，配丄黑蒜海鮮醬配西米，牛扒口感軟糯，肉味香濃，醬汁有濃烈蒜味，少少辛辣味，好惹味。
65 Degree Iberic pork belly 外皮煎得香脆，肥瘦適中，肉質鮮嫩，紫薯既甜同落神花山渣醬既酸提升肉味，係一道出色既豬肉料理。
最後上枱既Petit Four 以四款精美既甜品作結，老婆同我都相當滿意成餐飯，待應細心有禮既招待，每道菜都會一一講解，餐廳環境寧靜開揚，係慶祝聚會既一個好地方。
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