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6天前
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今晚老公帶我去食旬料理 意思係四季料理 同omakase相似 但更精緻高級 除咗有刺身 亦有主食燒物炸物等汁煮黑毛貝 黑毛貝肝臟已取出 面頭仲有兩粒串起左既銀杏 貝類口感彈牙 味道鮮甜 銀杏則煙韌車子茶碗蒸 車子原來係瀨尿蝦 瀨尿蝦非常鮮甜 面頭仲有柚子皮 蒸蛋非常滑 裏面仲有冬菇百合等材料季節當造刺身二品 剝皮魚 用個肝做醬汁撈埋 新鮮鮮味 再有紫蘇葉花係面同食用菊花伴碟北海道秋刀魚 配薑蔥汁 秋刀魚本身有獨特嘅魚香味 而擺盤放到好似一塊樹葉咁非常精緻燒物燒北寄貝 帶有京蔥 新鮮燒起唔會overcook 非常爽彈鮮甜啖啖肉 仲可以飲埋海鮮味濃既湯汁季節當造刺身一品鰤魚 一片係簡單點豉油生食 另一片就灸燒逼出油香 一種魚生食出兩種不同嘅味道揚物蟹肉春捲 新鮮炸起脆卜卜 裏面包住新鮮松葉蟹肉 師傅話係即日拆出嚟嘅蟹肉 再撈埋蟹膏 加左洋蔥碎 非常精緻嘅高級小食季節當造刺身二品嚮螺 面頭灑上柚子皮 爽口彈牙又鮮甜腦天肉 吞拿魚條個頭頂位置 所以都算係比較罕有嘅部位 灸燒完後用紫菜包住 油脂味香煮物近江和牛 赤茄子 和牛入口即溶非常之嫩滑 赤茄子吸左油脂香 食落都係好好味天婦羅兩品天婦羅就食
汁煮黑毛貝 黑毛貝肝臟已取出 面頭仲有兩粒串起左既銀杏 貝類口感彈牙 味道鮮甜 銀杏則煙韌
車子茶碗蒸 車子原來係瀨尿蝦 瀨尿蝦非常鮮甜 面頭仲有柚子皮 蒸蛋非常滑 裏面仲有冬菇百合等材料
季節當造刺身二品
剝皮魚 用個肝做醬汁撈埋 新鮮鮮味 再有紫蘇葉花係面同食用菊花伴碟
北海道秋刀魚 配薑蔥汁 秋刀魚本身有獨特嘅魚香味 而擺盤放到好似一塊樹葉咁非常精緻
燒物
燒北寄貝 帶有京蔥 新鮮燒起唔會overcook 非常爽彈鮮甜啖啖肉 仲可以飲埋海鮮味濃既湯汁
季節當造刺身一品
鰤魚 一片係簡單點豉油生食 另一片就灸燒逼出油香 一種魚生食出兩種不同嘅味道
揚物
蟹肉春捲 新鮮炸起脆卜卜 裏面包住新鮮松葉蟹肉 師傅話係即日拆出嚟嘅蟹肉 再撈埋蟹膏 加左洋蔥碎 非常精緻嘅高級小食
季節當造刺身二品
嚮螺 面頭灑上柚子皮 爽口彈牙又鮮甜
腦天肉 吞拿魚條個頭頂位置 所以都算係比較罕有嘅部位 灸燒完後用紫菜包住 油脂味香
煮物
近江和牛 赤茄子 和牛入口即溶非常之嫩滑 赤茄子吸左油脂香 食落都係好好味
天婦羅兩品
天婦羅就食得多 但係無花果天婦羅就真係第一次食 呢度用嘅係愛媛縣無花果 會比其他無花果更加甜同香 炸咗後食係外脆內軟加爆汁
另外一品天婦羅就用上帆立貝 帆立貝炸完之後中間半生熟 保持到鮮嫰鮮甜 另外亦可以點少少配搭左既橄欖油蛋黃醬 帶有少少辣酸酸地
釜飯
本身其實食到呢度已經好飽 有諗過好唔好叫店員打包 但係好彩冇做呢個決定 因為呢個釜飯相當好味 用上一夜干 簡簡單單用鹽燒香 個飯本身冇調味 但一啖魚一啖飯食就已經夠味 用上珍珠米粒粒分明 而且驚喜地係呢個飯係有我最鍾意嘅飯焦 非常香口
味噌湯
有個湯飲下暖下胃 咁岩見到隔離枱有人問店員點解個湯係酸 店員就解釋其實呢個味噌湯同坊間嘅唔同 呢個味噌湯用咗赤味噌 所以會帶有少少酸味係正常嘅 裏面仲有滑捋捋嘅豆腐
甜品
蜜柑啫哩 係師傅自家製用咗新鮮蜜柑汁再整成嘅啫哩 食落都有啲口感 再將面頭嘅果汁
另外店員有提到而家$1580餐有65折 價格相對親民抵食 如果想有個靜靜地舒適嘅空間又有高品質嘅嘢食 呢度都不失為一個選擇
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