影片
更多
2014-09-22
2393 瀏覽
大概年初的時侯，到訪了一次位於沙田的 [ 明珠閣 ]，至今依然記得那肥美油潤的招牌义燒皇，還有炸得金黃亮麗的千絲萬縷海虎蝦，正所謂念念不忘，必有迴響，早前就和幾位食友組隊再訪 [ 明珠閣 ]，讓舌尖上的美味，繼續延伸下去。上一次是點义燒皇併大紅乳豬，既然是次大部份食友都以义燒皇為重心目標，於是便單點了一份肥美的〈义燒皇〉，厚切义燒口感特別豐富，脂肪和瘦肉比例來得剛剛好，蜜汁的甜度也不會過份突出，能吃到屬於食材自身的肉味，難怪能成為餐廳的招牌名物。飯聚以〈醬皇鴨舌〉打開序幕，本身不算是鴨舌控，但這裡的醬皇鴨舌做得十分鬆軟，吸收了甜香滷水之後，忍不住多吃了兩三條；之後再來帶清酸的〈極品海蜇頭〉打開胃口，既爽又脆的口感，容易討人歡心。之後試了三款點心，有懐舊的〈豬肚燒賣〉，小時侯常吃到，但現在已經少了酒樓供應，厚身的豬肚來得又爽口又嫩身，置底的肉球來得鮮味滿載，滿足就是如此簡單；〈明珠蝦餃皇〉的澄皮做得又薄又軟，配合彈牙的蝦肉餡料同吃，每一口都是美味；另外，還有自己喜歡的〈明珠小籠包〉，充滿鮮香肉汁，同樣滿意。來到大家渴望已久的〈叉燒皇〉登場，充滿香濃蜜汁的厚切叉燒，質感來得又軟又嫩，吃了一
上一次是點义燒皇併大紅乳豬，既然是次大部份食友都以义燒皇為重心目標，於是便單點了一份肥美的〈义燒皇〉，厚切义燒口感特別豐富，脂肪和瘦肉比例來得剛剛好，蜜汁的甜度也不會過份突出，能吃到屬於食材自身的肉味，難怪能成為餐廳的招牌名物。
飯聚以〈醬皇鴨舌〉打開序幕，本身不算是鴨舌控，但這裡的醬皇鴨舌做得十分鬆軟，吸收了甜香滷水之後，忍不住多吃了兩三條；之後再來帶清酸的〈極品海蜇頭〉打開胃口，既爽又脆的口感，容易討人歡心。
之後試了三款點心，有懐舊的〈豬肚燒賣〉，小時侯常吃到，但現在已經少了酒樓供應，厚身的豬肚來得又爽口又嫩身，置底的肉球來得鮮味滿載，滿足就是如此簡單；〈明珠蝦餃皇〉的澄皮做得又薄又軟，配合彈牙的蝦肉餡料同吃，每一口都是美味；另外，還有自己喜歡的〈明珠小籠包〉，充滿鮮香肉汁，同樣滿意。
來到大家渴望已久的〈叉燒皇〉登場，充滿香濃蜜汁的厚切叉燒，質感來得又軟又嫩，吃了一件，不自覺手中的筷子又夾著了另一件了，呵呵；除了叉燒皇以外，也試了〈懷舊金錢雞〉，這道菜式不常吃到，可惜是夜的雞肝不算粉嫩，影響了整體水準。
之後侍者送上了〈淮山杞子燉螺頭〉，每一口熱湯都清甜滋潤，作為湯怪的自己，自然把湯水喝得一滴不留；〈魚露汁柚子手撕雞〉雞皮做得又香又脆，下面是混和了柚子肉的雞肉，清新帶微酸的柚子肉，正好中和充滿油潤感覺的雞肉，相輔相成之下，得出的結果，就是好吃 ! !
兩道素菜隨後而上，〈金菇瑤柱玉子豆腐〉混合了輕輕炸過的玉子豆腐、鮮味的金瑤柱金菇，外面還有蔬菜圍了一圈，吃過多款肉類料理之後，正好中和一下膩滯感；綠色停不了，惹味的〈生啫蝦醬芥蘭煲〉似乎更得大家歡心，你一條，我一條，很快便把盤子清掉。
單尾還有一款〈金銀蒜蓉蝦蒸飯〉，不得了，這個充滿蒜香的蒸飯，飯粒吸盡鮮蝦的精華，吃罷一碗，再添一碗，好飽了，還是要多吃半碗，這就是美食的力量 ! !
甜心時間，分別試了〈蛋黃千層糕〉和〈香芒凍布甸〉，席間有大愛千層糕的食友，今晚正好滿足他的慾望；自己更愛香芒布甸，能吃出甜甜蜜蜜的感覺。
第二次到訪沙田 [ 明珠閣 ]，兩次同樣有滿足的感覺，難怪這裡常常都座無虛設，始終客人是會選擇自己喜愛的食肆光顧。張貼
