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2019-10-01
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坐擁無敵海景的餐廳多的是，但近在咫尺的卻不是太多，天外天是其中一間令人感到伸手即可觸及的感覺，每次到來都感到無比的舒暢。 很久沒有與一眾食友聚首一堂，心情特別興奮。由前菜三拼來打開序幕，清酒醉鮑魚爽滑軟腍，散發出陣陣酒香；紅蜇頭伴青瓜則冰涼爽脆，點點的麻油香，清新醒胃；最後的百花乳豬件外型飽滿，香脆的乳豬下是爽口彈牙的蝦膠，層次豐富，如果加點醬汁會更好吃。 一碗碧綠的生拆的蟹肉菜苗羹送來，賣相清新淡雅，掏上一匙，內有無數新我鮮生拆的白雪雪蟹肉混和其中，口感滑溜，鮮甜在口中盤旋，美味美味。 過了一會兒，餐廳端出了招牌菜的港式片皮鴨，侍者已將鴨肉排得整整齊齊，以摩摩皮包來吃，味道不俗。 接著的紅梅香燒大蝦皇，賣相精緻，蝦球外脆內爽，配合酸甜醒胃的醬汁，令人回味。 是晚的戲肉來了，是法國Sturia Oscietra魚子醬蟹肉炒蛋白。賣相已拿滿分，每一份炒蛋白也會配上一盒15克的Sturia Oscietra，再加上香檳，令體驗更上一層樓。事實上咸鮮的魚子醬的確為蟹肉炒蛋白帶來了提味添鮮的作用，喝上一口氣泡柔和的香檳，完美的魚子體驗。 而金蒜M9澳洲和牛粒立刻令味蕾尋回了刺激
很久沒有與一眾食友聚首一堂，心情特別興奮。由前菜三拼來打開序幕，清酒醉鮑魚爽滑軟腍，散發出陣陣酒香；紅蜇頭伴青瓜則冰涼爽脆，點點的麻油香，清新醒胃；最後的百花乳豬件外型飽滿，香脆的乳豬下是爽口彈牙的蝦膠，層次豐富，如果加點醬汁會更好吃。
一碗碧綠的生拆的蟹肉菜苗羹送來，賣相清新淡雅，掏上一匙，內有無數新我鮮生拆的白雪雪蟹肉混和其中，口感滑溜，鮮甜在口中盤旋，美味美味。
過了一會兒，餐廳端出了招牌菜的港式片皮鴨，侍者已將鴨肉排得整整齊齊，以摩摩皮包來吃，味道不俗。
接著的紅梅香燒大蝦皇，賣相精緻，蝦球外脆內爽，配合酸甜醒胃的醬汁，令人回味。
是晚的戲肉來了，是法國Sturia Oscietra魚子醬蟹肉炒蛋白。賣相已拿滿分，每一份炒蛋白也會配上一盒15克的Sturia Oscietra，再加上香檳，令體驗更上一層樓。事實上咸鮮的魚子醬的確為蟹肉炒蛋白帶來了提味添鮮的作用，喝上一口氣泡柔和的香檳，完美的魚子體驗。
而金蒜M9澳洲和牛粒立刻令味蕾尋回了刺激，香濃惹味的調味下，和牛粒的油香更顯甘香肥美，而且入口即溶，滋味無窮。
主菜吃完了，來一個金盞玉如意，不但中和了油膩，賣相也賞心悅目，難得的是多款蔬菜的生熟度竟十分一致，非常爽口，足證師傅功力之深厚。
桂花燉雪梨拼紅桑子乳酪小籠包兩者中西兼備，先嚐一口潤喉的燉雪梨，清甜淡香；小籠包則是甜美醒胃的代表，為是晚劃上句號。
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