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2014-03-29
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對新開在中環水泥森林的卅二公館本來興致不大，誰放工還想在樓下開餐，唔通酒足飯飽先返office開個tele-conf再返屋企？但禁不住喜歡它metamodern的裝修，外貌協會真沒救了！設計師Joyce Wang，亞洲協會的AMMO就是她的手筆，剔透的落地窗，皮制的桌椅，金屬感的檯面與燈飾，互相勾搭著投射出強硬又華麗的光影。雖然，那裡的食物真是一般極了。故此，縱使卅二公館和我喜歡的Blue Butcher、Fish and Meat師出同門，同屬Maximal Concepts，我仍對它心生懷疑。好在，好吃。叉燒用了豬頸肉，焦香多汁，只嫌它略過鬆軟肥膩。黑醋咕咾肉，炸至酥脆再裹醬汁中和油膩口感，咬起來像某種法式酥餅。瑪麗皇后Antoinette倘若聽說民眾飽受饑餓之苦，一定會推薦他們去吃這道菜：D張愛玲的《金鎖記》裡，埋葬了許多愛，又積蓄了許多怨的曹七巧，似乎是尤其愛吃雞腳？我不喜雞腳，嫌它啃起來費事。我的摯愛是牛尾。這裡的牛尾煲，與白蘿蔔共冶一爐，帶出甘甜鮮嫩，燉到將將脫骨又仍帶筋魂，每咬一口都有牛油香在齒頰間漫漫彌散。小籠包就有點問題了。皮也筋道汁也飽滿，但毫無鮮香，頂頭那朵魚子醬
設計師Joyce Wang，亞洲協會的AMMO就是她的手筆，剔透的落地窗，皮制的桌椅，金屬感的檯面與燈飾，互相勾搭著投射出強硬又華麗的光影。雖然，那裡的食物真是一般極了。
故此，縱使卅二公館和我喜歡的Blue Butcher、Fish and Meat師出同門，同屬Maximal Concepts，我仍對它心生懷疑。好在，好吃。
叉燒用了豬頸肉，焦香多汁，只嫌它略過鬆軟肥膩。
黑醋咕咾肉，炸至酥脆再裹醬汁中和油膩口感，咬起來像某種法式酥餅。瑪麗皇后Antoinette倘若聽說民眾飽受饑餓之苦，一定會推薦他們去吃這道菜：D
張愛玲的《金鎖記》裡，埋葬了許多愛，又積蓄了許多怨的曹七巧，似乎是尤其愛吃雞腳？我不喜雞腳，嫌它啃起來費事。我的摯愛是牛尾。這裡的牛尾煲，與白蘿蔔共冶一爐，帶出甘甜鮮嫩，燉到將將脫骨又仍帶筋魂，每咬一口都有牛油香在齒頰間漫漫彌散。
小籠包就有點問題了。皮也筋道汁也飽滿，但毫無鮮香，頂頭那朵魚子醬更是聊勝於無權當裝飾，我甚至後來查菜單才知道這道菜用了蟹肉，呃，有嗎？這束塑膠玫瑰，哪裡都好，只是弗香，不吃也罷。
真正出問題的，是這個烤鴨。口感很柴，乾巴巴甚至有渣，更惶論果木香。片的技術也著實麻麻，皮肉大多分離，肉又過分的厚，除非飽蘸醬汁，否則餘味勢必寡淡。既不便宜又要預定，著實不推薦。
反而送的鴨松，似與薑蒜同炒，點綴芝麻蔥花，包在切成維納斯的貝殼形狀的生菜裡，簡單又安慰。
還點了砂窩娃娃菜和腐竹炒西蘭花。前者用醋溜，微辣爽脆；後者輔以紅棗白果，腐竹更像炒蛋一樣滑嫩。以及這個南瓜金沙蝦球——我素不喜炸物，總覺得是浪費了虎蝦的鮮甜，但朋友都讚不絕口一掃而空。因為在場只得我一個是北京人（甚至除了ABC，只得我一個中國人），故而當我咬了一口鴨子就放下，嘟囔它烤的乾巴巴不好吃時，旁邊幾個都隨即附和，品頭論足。後來我想，或許它其實也沒那麼壞，只是我們都習慣對親密的事物就理所應當、過分索求；對路人則不抱期望反而時有驚喜？後來我一直貪戀著，用蔥和黃瓜和鴨皮，蘸光了整碟甜麵醬，是無聊的所謂羈旅鄉情吧。。
朋友點的那杯酒，放在魚缸一樣的玻璃容器裡，名叫花見。春天該很好。
題外話/補充資料：
鴨松並不在餐牌上，也不是默認點了烤鴨就自動會送，記得要打點侍者，他們才會好心的拿給你：D
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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