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2023-06-12
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機緣巧合得知有 The Victuals 呢個 wine dinner event, 有得食有得飲有得玩，無理由唔join 啦🤤 當日有由 嘅 educator 介紹返當晚嘅 各款配合當晚菜式所用既酒，Educator Hei 嘅介紹好輕鬆又informative , even 唔係飲開酒都聽得好開心（wine tasting 原來唔難🤭）一嚟先有杯清新既 Riesling 做 welcome drink，爽～ 配合美酒美食嘅加持，完全打破隔膜，我同隔離位嘅新朋友仔都進入一見如故 mode 傾得好開心 😂 打開話匣子就係咁簡單有美酒又點可以無美食Black Pepper Crab Tartare一嚟既前菜已經好有水準，tartare 鮮甜既蟹味 🦀 配上黑胡椒既香，再加上牛油果既滑，唔會衝突得嚟好吸引你繼續再食Salty Cod Croquette本人一向好好鍾意食可樂餅嗰種咬落酥脆內餡柔軟既口感，呢度做到內餡有魚既鹹香而且食落唔會鬆散，必須飲啖 fruity 又帶點微酸既白酒嚟提升體驗～Five Spice Confit Duck Leg Pocket用上春卷皮包住五香油封鴨肉
一嚟先有杯清新既 Riesling 做 welcome drink，爽～ 配合美酒美食嘅加持，完全打破隔膜，我同隔離位嘅新朋友仔都進入一見如故 mode 傾得好開心 😂 打開話匣子就係咁簡單
有美酒又點可以無美食Black Pepper Crab Tartare
一嚟既前菜已經好有水準，tartare 鮮甜既蟹味 🦀 配上黑胡椒既香，再加上牛油果既滑，唔會衝突得嚟好吸引你繼續再食
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本人一向好好鍾意食可樂餅嗰種咬落酥脆內餡柔軟既口感，呢度做到內餡有魚既鹹香而且食落唔會鬆散，必須飲啖 fruity 又帶點微酸既白酒嚟提升體驗～
Five Spice Confit Duck Leg Pocket
用上春卷皮包住五香油封鴨肉 🦆呢個處理手法真係第一次試，個酥脆外皮令食落更加輕盈，加埋軟嫩鴨肉～好特別又好出色～
Grill Iberico Pork Rib Fingers with hot & Sour SaucePork Rib 竟然完全唔會鞋，好 juicy 到不誇張地我覺覺得係似雞肉既質地咁！雖然係 hot & sour sauce，我覺得唔會好辣，口味比較係酸甜開胃～
Dry Aged Lamb Meatball with Clam &Fermented Bean Curd Sauce 🐑
好少有既羊肉波波，好驚喜，羊味好出得嚟唔會好羶！好juicy , 濃郁既肉味配紅酒好夾
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西班牙黑毛豬鞍架經過24小時低温慢煮烹調，油脂分佈平均而且肉質鮮嫩，keep 到粉紅色，好juicy～
The Victuals 主打各種唔同種類嘅乾式熟成肉，由多款牛扒、牛脷、羊肉到白鴿都有得揀！今次可以試到佢哋兩款 dry aged, lucky!14 Days Dry Aged Omaha Beef Toungue 👅
原諒我影得好差，但真心大推大推呢味牛脷！平時dry aged 牛肉就食得多，熟成14日牛脷真係第一次試！加入紅酒煮過既牛脷肉質超級嫩、腍！而且肉味夠哂濃，真係好正！諗起都回味無窮～
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熟成西冷選用咗最高等級嘅Prime等級，再經過30日既熟成，令肉味更加濃郁，而且每件都做到入口細嫩軟腍既效果，高質！伴碟有 Mashed Potato夠滑，而Roasted Broccoli亦夠爽脆，balance 返呢個咁有份量既菜式～
The Victuals Tiramisu呢度signautre 既Tiramisu，由多層既香草籽加上黑朱古力軟心配搭埋tiramisu口感軟綿滑潤～外面再加上鬆脆焦糖杏仁薄餅同蜂窩巧克力粒粒也令成個食法更加豐富，而且味道香濃而不膩～
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