老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

上個月在台北吃過台式火鍋，一試難忘，恰巧早前電視飲食節目介紹位於尖沙咀的老鍋台式火鍋，我和友人便訂了枱子，在週末享受一下台灣的情懷。餐廳環境充滿著傳統中式風格佈置，紅燈籠、流水、竹菊梅植物、餐桌餐椅都別具古色古香的風格，寧靜舒適的環境讓我們都可以好好享用午膳。火鍋可點單湯或鴛鴦鍋，共有四款湯底可選：麻辣鍋（大／中／小辣）、酸菜白肉鍋、美人鍋、和養生鍋。我們當然要點鴛鴦鍋，各湯底都很吸引，我們最後選了店員為我們推介麻辣鍋（大辣）及美人鍋。餐單上的配料選擇繁多，有：海鮮、丸類、小食、餃類、豆品類、肉類、蔬菜類、飲品，我們二人點了六款配料，十分豐富呢。鴛鴦鍋上枱滾五至十分鐘後，濃烈麻辣味飄香，麻辣鍋的顏色呈鮮艷的赤紅，配以多種的香料和藥材，十分惹味，此湯底附上台灣生產的鴨血和凍豆腐，鴨血厚身而質感帶有彈性，嫩滑得入口即溶，不腥不羶，含豐富鐵質，非常補血。凍豆腐外皮完全汲收了麻辣湯的精華，咬下去更有湯汁濺出，麻而不辣，即使我和友人平時不吃辣，點了大辣的湯底也能接受，味道可口香濃，重口味者必欣賞。若連小辣也受不了，可讓店員為我們加入雞湯，平衡一下當中的香辣味和油脂。與旁邊的濃烈麻辣湯相反，美人湯