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2017-05-24
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位於金鐘太古廣場 Hon10，從名字看也未必估到它是吃日本菜的地方。但從裝潢而論，感覺幾Casual， 以卡位和長枱為主，牆上和餐牌上的畫也可供識畫者購買。一個人食飯也未必是孤單，可以選擇坐酒吧區和大廚飲兩杯，吹兩咀。 先以佐酒小食開場黑枝豆、蒜頭醬油漬、火炙牛舌、芥辣螺肉我較為喜歡是蒜頭醬油漬，蒜頭爽口，味道偏咸，吃完也沒有令人留下口氣。 極上剌身盛拼盤 $688魚片閃著新鮮油光，有美如雪花的拖羅、大大隻牡丹蝦、爽口彈牙赤貝、脂香滿滿油甘魚、還有口感清爽魚鮮恰到好處的金目鯛。而每一件刺身質數也相當高，無論鮮甜、肥美、擺設美感上也令人回味。 櫻花煙三文魚 配山葵忌廉 $108來來去去也吃三文魚剌身令人嫌，不如攪下 gimmick ，略略經煙炙過的三文魚加上自家調製的山葵忌廉再多片多士，變成不一樣的Cocktail小食。這款小食令人著迷點就是山葵忌廉，點到即止的山葵，不會吃到人眼淚直標，不坊一試。 喜歡吃吞拿魚的朋友力推 $388名副其實以三款不同的吞拿魚做手卷, 建議先吃油份最低的赤身、拖羅和火炙拖羅。火卷內還藏著滿滿的吞拿魚蓉, 完全是雙重享受。無論鮮香爽口赤身、油潤拖羅和魚香
位於金鐘太古廣場 Hon10，從名字看也未必估到它是吃日本菜的地方。
但從裝潢而論，感覺幾Casual， 以卡位和長枱為主，牆上和餐牌上的畫也可供識畫者購買。
一個人食飯也未必是孤單，可以選擇坐酒吧區和大廚飲兩杯，吹兩咀。
先以佐酒小食開場
黑枝豆、蒜頭醬油漬、火炙牛舌、芥辣螺肉
我較為喜歡是蒜頭醬油漬，蒜頭爽口，味道偏咸，吃完也沒有令人留下口氣。
極上剌身盛拼盤 $688
魚片閃著新鮮油光，有美如雪花的拖羅、大大隻牡丹蝦、爽口彈牙赤貝、脂香滿滿油甘魚、還有口感清爽魚鮮恰到好處的金目鯛。而每一件刺身質數也相當高，無論鮮甜、肥美、擺設美感上也令人回味。
櫻花煙三文魚 配山葵忌廉 $108
來來去去也吃三文魚剌身令人嫌，不如攪下 gimmick ，略略經煙炙過的三文魚加上自家調製的山葵忌廉再多片多士，變成不一樣的Cocktail小食。這款小食令人著迷點就是山葵忌廉，點到即止的山葵，不會吃到人眼淚直標，不坊一試。
喜歡吃吞拿魚的朋友力推 [吞拿魚三味卷] $388
名副其實以三款不同的吞拿魚做手卷, 建議先吃油份最低的赤身、拖羅和火炙拖羅。
火卷內還藏著滿滿的吞拿魚蓉, 完全是雙重享受。
無論鮮香爽口赤身、油潤拖羅和魚香滿載的火炙吞拿魚，不令吞拿魚迷吃得如痴如醉。
而我最欣賞略為燒過的火灸，其魚油輕微溢出，而且微微暖的口感，更得我心。
鰻魚牛油果卷
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近來越來越多餐廳以牛油果入饌, 它所含的單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪，有助改善血液的膽固醇水平，而它的鉀含量也不比香蕉遜色，所以適量吃牛油果是非常有益的。
而鰻魚配牛油果亦是很常見的組合，鰻魚燒得輕微焦香和口感軟滑的牛油果很匹配，以醬油漬過的魚子更添幾分咸香。
燒澳洲西冷和牛 配香蒜柑橘醬汁 $248
西冷牛肉口感紮實，肉味澎湃，不加醬汁可嚐到牛肉的原汁原味，點了香蒜柑橘醬汁後其酸甜度令牛味變得得柔和一點，同時嚐到更多層次的味道。
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