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2017-06-09
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我很幸運上天賜予我一個投契的老公人無完美從拍拖時六十巴仙投契度經過多年互相磨合與遷就現階段是彼此尊重幾個巴仙的小不同總之跟老公在一起就是舒暢得來福份在有需要時能將時間和精力投放家中三老不過往往被忽略的是老公 為表達感謝老公的體諒，當晚一切以老公優先，選來「Porterhouse by Laris」，這裡有我倆喜歡的牛扒！ 除了酒、肉，「Porterhouse by Laris」還備有新鮮飛抵香港的優質海鮮！ 喜歡這裡時尚簡單的牛扒屋佈置，富格調，但不沉悶；氣氛隨和、不拘謹；燈光雖幽暗，但拍照不受影響，總括來說就是剛剛好！ 最喜歡這座如高貴建築物的酒櫃，熣燦耀眼的光芒，有點紫醉金迷的虛幻，令人酒意更濃，調酒師的長梯也觸不到最頂層的藏酒，應該有更長的梯子吧？！ 侍應先為我們端來麵包，更備有原味及蒜味牛油！ 2013 Pala 'i Fiori' Riserva HK$480 吃牛扒、飲紅酒，不用質疑了，老公選來了這支產自意大利撒丁島的紅酒，聽說這個意大利第二大島風光如畫，原來也是紅酒產區！一向都以個人直覺享受酒品帶來的樂趣，這支層次少許複雜，但卻又不難明白，真的很合意，我喝了不少！ S
上天賜予我一個投契的老公
人無完美
從拍拖時六十巴仙投契度
經過多年互相磨合與遷就
現階段是彼此尊重幾個巴仙的小不同
總之跟老公在一起就是舒暢
得來福份
在有需要時能將時間和精力投放家中三老
不過往往被忽略的是老公
為表達感謝老公的體諒，當晚一切以老公優先，選來「Porterhouse by Laris」，這裡有我倆喜歡的牛扒！
除了酒、肉，「Porterhouse by Laris」還備有新鮮飛抵香港的優質海鮮！
喜歡這裡時尚簡單的牛扒屋佈置，富格調，但不沉悶；氣氛隨和、不拘謹；燈光雖幽暗，但拍照不受影響，總括來說就是剛剛好！
最喜歡這座如高貴建築物的酒櫃，熣燦耀眼的光芒，有點紫醉金迷的虛幻，令人酒意更濃，調酒師的長梯也觸不到最頂層的藏酒，應該有更長的梯子吧？！
侍應先為我們端來麵包，更備有原味及蒜味牛油！
2013 Pala 'i Fiori' Riserva HK$480吃牛扒、飲紅酒，不用質疑了，老公選來了這支產自意大利撒丁島的紅酒，聽說這個意大利第二大島風光如畫，原來也是紅酒產區！一向都以個人直覺享受酒品帶來的樂趣，這支層次少許複雜，但卻又不難明白，真的很合意，我喝了不少！
Seared Scallops HK$198頭盆要來了香煎帶子，配上歐洲防風草菜泥、意大利風乾火腿、榛子和碎檸檬皮，看來味道不錯！
Seared Scallops 帶子煎得出色，生熟度恰好，感受到外層香脆、內層軟彈的美好口感，加上配襯的風乾火腿和榛子，豐富了帶子的層次和味道，真的喜歡上它！
Burrata & Roasted Asparagus HK$188不想要冷冷的沙律，選取這道蘆筍作頭盤也不錯。除了蘆筍，配料也蠻豐富的，車厘茄、風乾火腿和 Burrata 芝士！
Burrata & Roasted Asparagus隨蘆筍而來的是輕輕的烤香和原汁原味的清怡感受，Burrata 芝士軟滑中帶點煙韌，隨後柔柔的奶香，最是醒神，大廚稱芝士是來自他家鄉的好東西！將芝士、火腿及蘆筍同吃，三者均能平分春色，選料配搭應記一功！
「Porterhouse by Laris」的牛扒分為三大類別， 每大類別設有不同部位，如 T 骨、西冷、肉眼、斧頭扒等。 就類別簡單而言， USDA Prime Beef 牛味相對較濃，而澳洲草飼牛的肉質相對精瘦、脂肪較少，最後一類是香港人熟悉的日本 A4和牛，相信不用多說了！當中 USDA Prime Beef 更有帶骨和不帶骨的選擇。侍應為我們端來五款調味料、包括有 Himalayan Salt， Black Lava， Blue Salt， Pink Bolivian 和 Black Pepper，經過介紹後，牛扒送來時便大派用場！
USDA Prime Beef 14oz Sirloin HK$398 我們點了 USDA Prime Beef 14安士的西冷扒，無論香氣和色澤也同樣誘人！
USDA Prime Beef 14oz Sirloin內層粉紅肉色，惹人垂涏，恨不得馬得上咬它一口！
不過在咬它之前，侍應還為我們端上七款不同口味的芥末，好奇的我向可愛的女侍應表示全部也愛試！
USDA Prime Beef 14oz Sirloin於是我的碟子，便如同畫家的調色盤，充滿藝術色彩！
第一時間品嚐牛扒，首先感應到那份均勻的烤香，不光存在於牛扒的表層，濃而不俗的烤香彷彿已融入整件牛扒，我想這是跟坊間牛扒大的不同之處。肉質緊緻柔韌，脂肪與肉汁也勻稱，口感確實不俗，至於牛香當然也相當滿意，將不同的鹽巴和芥末逐一仔細試著試著，結論就如可愛女侍應的建議，富有煙薰香氣的 Black Lava，最能帶出純真的牛香，芥末其實也不需要了！
領略到烹調牛扒亦是一種講究的藝術！
Teriyaki Glazed Mushrooms HK$88配菜要了香菇，選用日式照燒醬烹調，香菇彈牙，少甜的味道正好用來平衡味覺！
Smoked Cheddar Mac N' Cheese HK$78為食的老公在點菜時跟我說 Mac N' Cheese 好吃，而份量很也少，於是我們共要了兩款配菜。豈料份量真的「不少」，且可用挺大來形容。Mac N' Cheese 始終是較膩的食品，最後難免浪費了！
大廚為人友善，不時為我們介紹他家鄉的風景名勝，還談及在港的工作及生活的點滴。
當晚我對老公採取不干預政策，一切由他優先。在海鮮前談了一會，大廚便馬上回到廚房為我們烹調！
Grilled Dover Sole HK$600事關老公對那條由法國運來的 Dover Sole 產生濃厚興趣，Dover Sole 中文大概是太平洋油鰈魚，在歐洲水域生長，是比目魚中的極品，可恨我沒有把牠的真身仔細拍下。
不一會 Dover Sole 的製成品便端來了！Dover Sole 賣相不太漂亮，原因是我們為了品嚐純鮮的魚味，而選擇了烤的方法製作。另一建議做法是加入蔬菜橄欖油等煎煮！
未嚐 Dover Sole ，我們先來品嚐檸檬！首先檸檬頗大，汁液澎湃，檬檬皮軟腍不澀，絕對是可吃的檸檬皮，大廚稱是他後園種的，相信他才怪，估計亦是他老家的優良出品。
大廚唧上大量檸檬汁後，便親自替我們分魚，在問好我們會吃魚卵（魚春）後，才分給我們！
Grilled Dover Sole 魚肉嫩滑、要比想像中更富彈性，大抵是野生跟養飼的差別，放點鹽巴，將鮮味提昇。魚春富有濃香，邪惡之物永遠是好吃的！
老公優先的晚上，我們在 「Porterhouse by Laris」逗留接近四小時，好久沒跟老公這樣撐檯腳了，在美酒、美食，好氣氛下，浪漫一點點地重燃！肚子飽得吃不進甜品，於是大廚在臨走前為老公送上餐後酒，當然亦是大廚家鄉的出品！
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