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2022-05-04
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在大埔墟尋食，你我就會發現，都多小店都有他們的小小歷史。就算不是小時候已經上了鋪或在街市做大排檔的，也會發現到，一些老字號其實是昔日在街邊的流動小販。是日拜訪的《郭仔記》就是其中一個由手推車做到入鋪的例子。我印象不太深，他應該是廣福里食街的其中一檔吧。這日同阿仔兩個人，一於試下這充滿傳奇的老車手，老司機車仔麵。小時候，對大埔墟的車仔麵，我印象中只有日間借用雞粥店做生意的那一檔。本來，我都以為是這一間的前身。在當日，在店內看了店子的自我介紹後，才知道，這兒的老闆，原本是經營泡動熟食小販的。那天兩父子來到，當然是一人一碗三餸麵啦。我要了牛腩、魚皮餃及貢丸配油麵。充滿了濃濃腩醬的柱候牛腩，是整個車仔麵的味道所在。魚皮餃同一般麵檔的出品沒分別，外皮煙韌而肉心非常之香口，貢丸也是夠爽口的。油麵很滑，令到整個車仔麵都非常之可口。兒子要了牛肉、芝士腸及墨魚丸配河粉。因為沒有牛腩，他選擇了清湯，用清湯配上牛肉片，竟然可以突顯到牛肉自身的香味。芝士腸好味，如是脆皮的會更爽，墨魚丸就大大粒，而且味道濃香。河粉雖然是幼的那一種，但夾起是沒有散開及碎掉，已經非常好。健康一杯，我們一人一杯豆漿。雖稱不上是濃，但
小時候，對大埔墟的車仔麵，我印象中只有日間借用雞粥店做生意的那一檔。本來，我都以為是這一間的前身。在當日，在店內看了店子的自我介紹後，才知道，這兒的老闆，原本是經營泡動熟食小販的。那天兩父子來到，當然是一人一碗三餸麵啦。我要了牛腩、魚皮餃及貢丸配油麵。充滿了濃濃腩醬的柱候牛腩，是整個車仔麵的味道所在。魚皮餃同一般麵檔的出品沒分別，外皮煙韌而肉心非常之香口，貢丸也是夠爽口的。油麵很滑，令到整個車仔麵都非常之可口。
兒子要了牛肉、芝士腸及墨魚丸配河粉。因為沒有牛腩，他選擇了清湯，用清湯配上牛肉片，竟然可以突顯到牛肉自身的香味。芝士腸好味，如是脆皮的會更爽，墨魚丸就大大粒，而且味道濃香。河粉雖然是幼的那一種，但夾起是沒有散開及碎掉，已經非常好。
健康一杯，我們一人一杯豆漿。雖稱不上是濃，但有足夠的豆香同香滑的口感，再加上微微甜的味道，能給一個讚的啊。
總結，《郭仔記》是老街坊的的老口味，可以說是堅持了多年的味道，叫好的，也許是《郭仔記》在食材上花了工夫，才令他們車仔麵越來越好食。
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