陳漢記 (已結業)

員工們面口都十分陌生，只有老闆、煲仔飯還認識。凍檸茶走甜，清爽的茶味，淡淡然的檸味，無特別。凍檸樂，樽裝永遠係最冰凍最好飲的，無可替代的地位﹗傳統罐裝都可以，瘦長高身罐裝味道怪怪地，膠樽裝最難飲。腐乳通菜，油香菜甜爽爽，乳香添味不咸不濁，大注大注塞入，舒服極了﹗蠔油菜芯，份量真的有點少，比預計中爽甜多汁，沾點鮮味蠔油更美妙。瑤柱腸粉，滿口滿嘴都是蔥花，零星的瑤柱蓉存在感微弱，整條釀入口慢慢細味。油膩感覺強烈，粉皮不夠薄不夠嫩亦不夠滑。不是想當年腸粉佬的質地與味道，入口便知龍定蟲，轉眼三十幾四十個年頭，真的光陰似箭﹗爽滑魚皮，忘記走花生啊，我們都不吃花生的。味道夾得有點單調，蔥絲薑絲生菜絲，煲仔飯甜豉油，大量花生及兩片紅椒裝飾。我年青時還以為是刺身，近年才知道煮熟後冰鎮的。淨紫菜魚蛋魚片，魚蛋真的十分富彈性，魚片白肉滑滑搭黃皮香口，兩者趙落魚味香濃而咸香突出，配上紫菜湯更相得益彰。爽腩伊麵，幾十年來首次試爽腩，我其實想要膀腩伊麵的呢，叔叔聽錯我亦聽錯無緊要照食。爽腩筋膜位肥位有咬口但未見膠黏滑，瘦肉位軟綿無渣散散甜美牛味。伊麵嚥韌略有發脹尚算滑滑，湯汁清澈而濃郁可口。辣椒油香辣兼備，夠咸