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2016-05-16
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銅鑼灣可以食包點、飲茶的食肆都試了八八九九, 今天就去「雪園」一試。「雪園」是家老牌上海菜館。酒家面積不太大, 但是竟有多間廂房, 讓客人有更大的私隱。裝潢屬傳統格局, 沒有大驚喜。甫坐下, 店員送上餐牌、泡菜 $20 及茶 $15/位。即是什麼食物都不叫, 都要俾$50。這就是中式酒樓獨有的文化, 合理與否真是因人而異。就筆者的個人而言, 這種「硬食」的行為不太合理。點心紙的包點選擇不太多, 前菜小食反而選擇豐富。《醉豬手 $78》 這頓飯最出式的菜式。豬手含有豐富的膠原蛋白質，看似很肥，但脂肪含量遠比肥肉低又不含膽固醇。豬手又有豐富的膠質，增強皮膚彈性及韌性, 是窮人恩物。醉豬手其實做法簡單，不外乎烚丶過冷河丶浸汁，但想食夠晒爽口嘅豬手，就一啲都唔簡單。這個醉豬手表皮滑又脆身爽口, 不錯。咬下去雖然不是啖啖肉, 但是膠質重,口感煙韌。豬手的酒香味道清香樸鼻, 酒味濃但沒有苦澀味容易入口。《小籠包 $33(3只)》 小籠包是去上海飯店必叫的點心。1客3件, 數量比一般的上海飯店少, 賣相看起來不太豐富, 打了折扣。另一方面, 卻方便客人較少的食客, 彈性較大。夾起來, 湯包不夠豐盈,
「雪園」是家老牌上海菜館。酒家面積不太大, 但是竟有多間廂房, 讓客人有更大的私隱。裝潢屬傳統格局, 沒有大驚喜。
甫坐下, 店員送上餐牌、泡菜 $20 及茶 $15/位。即是什麼食物都不叫, 都要俾$50。這就是中式酒樓獨有的文化, 合理與否真是因人而異。就筆者的個人而言, 這種「硬食」的行為不太合理。
點心紙的包點選擇不太多, 前菜小食反而選擇豐富。
《醉豬手 $78》 這頓飯最出式的菜式。豬手含有豐富的膠原蛋白質，看似很肥，但脂肪含量遠比肥肉低又不含膽固醇。
醉豬手
$78
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醉豬手其實做法簡單，不外乎烚丶過冷河丶浸汁，但想食夠晒爽口嘅豬手，就一啲都唔簡單。這個醉豬手表皮滑又脆身爽口, 不錯。咬下去雖然不是啖啖肉, 但是膠質重,口感煙韌。豬手的酒香味道清香樸鼻, 酒味濃但沒有苦澀味容易入口。
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小籠包
$33
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《蘿蔔絲酥餅 $42》 蘿蔔絲酥餅的外觀不夠公整。酥皮的紋理不夠細緻、有些已經脱落。印象中「上海綠陽村」 的蘿蔔絲酥餅的外觀及味道是最好的。
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《糯米燒賣 $45(3只)》 又是1客3件, 兩個人分哈唔均勻。糯米質感不夠煙韌, 味道不夠咸香。味道不見突出。
《炸銀絲卷 $25》 表面炸得香脆, 裡面的麵粉做不出一絲一絲的效果。感覺一般。
題外話/補充資料：
有wifi and baby chair
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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