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2015-12-11
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前篇的平安夜醇酒晚宴我們只是輕嚐分享，因為當晚重點是帝京軒的「鮮樂飄飄美饌報佳音」(聖誕期、除夕及元旦供應，包指定紅酒或聖誕特飲 $788/位) 以及部分首本名菜呢～對於帝京軒，甜魔媽媽絕對是未吃先愛，因為高高的樓底、氣派不凡的裝演，以及香脆美味的琥珀合桃前菜都十分打動我的心！ 果然，打頭陣的名菜 荔芋香酥鴨 就令大家驚喜萬分：丁點不油、輕脆鬆化的蜂巢之下，軟棉香馥的芋頭與酥香軟腍的鴨肉纏綿糾纏、難分彼此，一把將之吞進口，人間美味！同上的蒜香蠔汁也是珍品，喜歡味濃可稍點一些，但小心好吃得連舌頭也吞掉～ 另外簡單的 啫啫生菜煲 也見功力：用上大量蝦乾製作，成品鮮味香濃、夠鑊氣極惹味，大大一兜極速給人搶光，但吃完一點不會覺鹹，高明！留意此菜與荔芋鴨非在聖誕套餐內，如果人多非常建議加點呢～接下來的 蜜燒鵝肝金錢雞 伴 化皮金陵乳豬件 就是首道菜式，兩者都是邪惡之物，令人又愛又恨啊！其中金陵乳豬拌上輕脆的炸米粉絲，令原已皮脆肉香的它更添脆口感，美味；蜜燒鵝肝金錢雞怎我也不敢吞下冰肉，但鵝肝與叉燒本身都夠油分好吃了。聖誕套餐全是位上，接著這 鮮拆蟹粉花膠燴官燕 更是豪華得誇張：可以用筷子夾起來吃
對於帝京軒，甜魔媽媽絕對是未吃先愛，因為高高的樓底、氣派不凡的裝演，以及香脆美味的琥珀合桃前菜都十分打動我的心！
果然，打頭陣的名菜 荔芋香酥鴨 就令大家驚喜萬分：丁點不油、輕脆鬆化的蜂巢之下，軟棉香馥的芋頭與酥香軟腍的鴨肉纏綿糾纏、難分彼此，一把將之吞進口，人間美味！同上的蒜香蠔汁也是珍品，喜歡味濃可稍點一些，但小心好吃得連舌頭也吞掉～
荔芋香酥鴨
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啫啫生菜煲
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聖誕套餐全是位上，接著這 鮮拆蟹粉花膠燴官燕 更是豪華得誇張：可以用筷子夾起來吃的燕窩，到底有多少錢 (兩) 啊？燕窩與澎湃蟹粉合組成太極圖案，底下還有滋補花膠，合成份量慷慨、鮮香美味、滋補養顏的珍品，有小火爐保溫關係，慢慢吃也不怕變冷！
鮮拆蟹粉花膠燴官燕
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北海雲丹燒焗開邊加拿大龍蝦
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其實一邊吃，大家都一邊覺得這餐超豐富、超抵食，食物吃之不完！轉個頭，又有 金銀蒜蔥白蒸花尾龍躉柳，雖然肉質嫩滑、輕輕的調味帶出鮮味也是高章，但我開始吃不完了....
還未完！紫薯百合玉帶鳳尾雲吞 以香甜紫薯及脆口百合配襯鮮滑帶子／魚肉雲吞，送出一隻雲吞（皮薄餡鮮其實挺不錯），忍不住清光了那香甜柔美的高湯及紫薯，真的滿足了～
而押尾還有 鱈場蟹肉燴絲苗，而且蟹肉鮮甜澎湃、底下絲苗煮得極具咬口，美妙非凡！ 但飽到150%的我真的吃不下，只淺嚐了一口，就交給食友打包，免得暴殄天物～
鱈場蟹肉燴絲苗
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最後還有魔鬼，留待下文再介紹了～
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