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2012-12-19
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鬆弛是晚心血來潮突然想到沙田吃潮州菜，我們也有差不多一年多沒來這裡了，難得是星期五，去遠一點沒關係，而且被我猜到他其實是想去一趟上水掃街，才刻意選去沙田。我們坐火車到大圍再轉小巴，很快就到。一如以往，這裡人頭湧湧，但人少是比較容易找到位置，剛好有一張細檯離開，我們就立刻坐下去了。除了想吃鹽焗烏頭外，其他的都沒什麼所謂，就交由鬆弛決定。他說想吃潮式鵝肝，可以點例牌，不過我們都不知例牌到底有多少，所以先問一問再決定要不要點，因為兩個人也吃不下太多鵝肝，而從店員那裡得到的回覆是大概七八片，都算是可以承受的數量，所以就點了，另外再加了一碟招牌沙茶醬芥蘭炒牛肉。鹽焗烏頭(小，$88)。我來過這裡好幾次，幾乎每一次都有吃烏頭，而每一次烏頭都是有黃油的，水準非常隱定，聽說是來自元朗的。雖說是鹽焗烏頭，但其實不算很入味，鬆弛說那個豆醬才是精髓，豆醬的鹹味就是能夠令烏頭變得好好吃。我跟鬆弛說烏頭是少數肉質不是嫰滑但是我會喜歡吃的魚，所以愛吃魚的話一定不能錯過這裡的優質烏頭。例牌鵝肝(例，$88)。其實我不太吃鵝肝的，不過如果鬆弛自己一個人吃七八片一定會滯漏死，所以我也幫手吃幾片。之前我也曾經吃過潮式鵝肝
除了想吃鹽焗烏頭外，其他的都沒什麼所謂，就交由鬆弛決定。他說想吃潮式鵝肝，可以點例牌，不過我們都不知例牌到底有多少，所以先問一問再決定要不要點，因為兩個人也吃不下太多鵝肝，而從店員那裡得到的回覆是大概七八片，都算是可以承受的數量，所以就點了，另外再加了一碟招牌沙茶醬芥蘭炒牛肉。
鹽焗烏頭(小，$88)。我來過這裡好幾次，幾乎每一次都有吃烏頭，而每一次烏頭都是有黃油的，水準非常隱定，聽說是來自元朗的。雖說是鹽焗烏頭，但其實不算很入味，鬆弛說那個豆醬才是精髓，豆醬的鹹味就是能夠令烏頭變得好好吃。我跟鬆弛說烏頭是少數肉質不是嫰滑但是我會喜歡吃的魚，所以愛吃魚的話一定不能錯過這裡的優質烏頭。
例牌鵝肝(例，$88)。其實我不太吃鵝肝的，不過如果鬆弛自己一個人吃七八片一定會滯漏死，所以我也幫手吃幾片。之前我也曾經吃過潮式鵝肝，不過是淡粉色的，但這裡的是滷水鵝肝，顏色較深。剛才店員明明說是七八片，但出來卻有將近十片，而且有好幾塊是超巨型的，殺過我們措手不及。鵝肝很軟滑，也滷得很入味，水準的確甚高。下面墊底的有大量花生和幾片豆腐，豆腐又實又嚡，並不討好，暗自慶幸剛才想過要點滷水豆腐但最後打消念頭。
招牌沙茶醬芥蘭炒牛肉($68)。本來以為是平平無奇，但這裡的沙茶醬真的調較得很好，雖然稍欠鑊氣，而炒出來又有點出水，但爽嫰的芥蘭和嫰滑的牛肉片，都因為沙茶醬而變得好好吃，難怪我看到廚房不斷會出這道菜呢。兩個人埋單二百多，好吃又不貴，只是餸菜的份量有點大，如果兩個人吃的話就不能點太多，我們點了三樣東西也飽到不行，還是適合一家人或一大班朋友一起吃。
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