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2015-04-03
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同事離職，有老闆贊助歡送晚餐，來這五星級酒店食自助餐，但食完發現自助餐就是自助餐的用料，比較起上月跟太座在尖沙咀同樣是五星級的喜來登酒店內的扒房Morton's of Chicago食到的食物質素，實在有很大分別，話說回來，我自己一向對自助餐都沒大興趣，而這裏的食品我想信在自助餐中應該算是不錯了，這晚的感覺是食物款式熟的比生的多，甜品種類也不少，只是食物質素頗參差，如咖喱、牛仔肉、小龍蝦、青口和壽司等就真的跟外間的酒店自助餐相比還可能要低，而相對蟹腳、魚生和燒味等都還可算是一般水準，當中比較印象深刻的也有幾款，如燻蛋、醉雞卷、燉湯、羊肶、龍蝦、和牛、人參湯包和巴馬火腿等，印象深刻的也不是全部都美味，也有因為實在太差劣而令人留下深刻壞印象。燻蛋，似乎在其他自助餐比較小有，這裏的燻蛋也做得有水準，略帶糖心，蛋味濃香。醉雞卷，入口雞肉香嫩，酒味淡而清香，混合雞肉在口中散發清香的醉雞味，同時又有噬口，感受到經典的上海風味。燉湯，看着職員在廚房以整盆、原盅的推出來派發，瓦盅滾熱，這燉湯原盅燉出是無用致疑，但大家頗為失望的是，這只是薏米冬瓜燉雞，未免有點過份平淡，而由於是這類材料，其味道入口也確為
燒味
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人參湯包
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燉湯
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波士頓龍蝦
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甜品
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甜品
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沙律
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巴馬火腿(下方是三文魚魚生)
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壽司
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魚生
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龍蝦和蝦[冷盆]
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右邊是燒羊肶[左邊的是牛仔肉]
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燉湯
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甜品
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燻蛋，似乎在其他自助餐比較小有，這裏的燻蛋也做得有水準，略帶糖心，蛋味濃香。
醉雞卷，入口雞肉香嫩，酒味淡而清香，混合雞肉在口中散發清香的醉雞味，同時又有噬口，感受到經典的上海風味。
燉湯，看着職員在廚房以整盆、原盅的推出來派發，瓦盅滾熱，這燉湯原盅燉出是無用致疑，但大家頗為失望的是，這只是薏米冬瓜燉雞，未免有點過份平淡，而由於是這類材料，其味道入口也確為清淡，實在大失所望。
和牛，外表看上去是鐵板燒做法，體型也已有點過大，入口又韌又鞋，味道算有牛味，但肉汁不足，也曾嚐試用刀叉去切，竟還發現這裏的和牛有根，結果三粒都吃不下。
人參湯包，包內湯汁不算豐富，皮就尚算夠薄，略為放涼一點才整個入口，發現參味濃郁，甘甜美味，若能做得湯汁再豐富些，就會是一極上珍品。
巴馬火腿，是我個人全晚最欣賞的食品之一，師傅即時刨出的火腿，味道濃而不咸，極為纖薄，口感細膩 配以蜜瓜等用作佐酒，是一不錯的佳餚。
燒羊肶，相對於它旁邊偏鞋的牛仔肉，這羊肶算是不錯，幼嫩肥美，口感順滑，味道也香濃而只略帶微羶。
波士頓龍蝦，全晚最受歡迎的食品之一，凍食的熟龍蝦，但除了有豐滿的膏之外，也不覺有什麼特別，肉質較鞋，味道也不覺特別鮮甜，唯獨那膏夠多也夠香。
最後當然要講一下甜品，其實這裏的甜品款式是不少，加上刻意賣弄人力資源並作即場制作，一條長而大的火焰雪糕蛋糕算是十分有吸引力，入口酒味頗濃，不會太甜，口感冰涼而清香，相對光食雪糕更具吸引力，是全晚甜品的極品。
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