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2018-01-05
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跟據統計資料，香港人食豬肉比牛肉多許多，可能是因為牛肉價錢稍高、或者是牛肉烹調需要一些技巧的原因，牛肉要生嫩不嚡及無羶味方成，但若然做得好，味道確實比豬肉優勝。一般人吃牛不在扒房就是粉麵店，今日我到這間叫潮丸的潮州粉麵店，吸引我的就是招牌牛三鮮，雖然小店也有供應秘製豬三鮮及潮州魚三鮮的選擇，而且價錢相同$48，我亦不作他想。小店裝潢簡約，現代仿古風格，仿磚牆、木桌、小圓摺椅子，一張長木桌在中央。桌上放上調味料，黃燈籠椒及紅燈籠椒醬最特色，兩款辣椒油及麻油。過膠餐牌一物兩用，可以直接在上面畫剔點菜，有心思的環保方案。我的下午茶餐，牛三鮮、崩沙牛爽邊及香滑鴛鴦。自家牛三鮮包括崩沙腩、牛筋及牛肚。湯清味醇厚，濃郁牛肉香，真材實料久熬而成。牛筋非常腍嫩入味，牛肚柔韌有嚼頭，但崩沙腩並非件件好，有些略過瘦令口感失分，河粉順滑味香。試試三款辣醬，大家不相伯仲，若要比較，似乎黃燈籠椒的辣度最高。崩沙牛爽邊好奇點選，原來爽邊並不爽口，是一片頗韌的皮，皮下脂肪亦高，雖然調味豐富頗滋味，口感又韌又肥非我杯茶，自己點錯了。香滑鴛鴦名副其實，亦香亦滑，已經加了奶，不用再加糖。不失為一頓滿意的下午茶，位於尖沙嘴
一般人吃牛不在扒房就是粉麵店，今日我到這間叫潮丸的潮州粉麵店，吸引我的就是招牌牛三鮮，雖然小店也有供應秘製豬三鮮及潮州魚三鮮的選擇，而且價錢相同$48，我亦不作他想。
小店裝潢簡約，現代仿古風格，仿磚牆、木桌、小圓摺椅子，一張長木桌在中央。
桌上放上調味料，黃燈籠椒及紅燈籠椒醬最特色，兩款辣椒油及麻油。
過膠餐牌一物兩用，可以直接在上面畫剔點菜，有心思的環保方案。
我的下午茶餐，牛三鮮、崩沙牛爽邊及香滑鴛鴦。自家牛三鮮
牛三鮮
$48
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包括崩沙腩、牛筋及牛肚。
湯清味醇厚，濃郁牛肉香，真材實料久熬而成。
牛筋非常腍嫩入味，牛肚柔韌有嚼頭，但崩沙腩並非件件好，有些略過瘦令口感失分，河粉順滑味香。
試試三款辣醬，大家不相伯仲，若要比較，似乎黃燈籠椒的辣度最高。崩沙牛爽邊
崩沙牛爽邊
$38
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好奇點選，原來爽邊並不爽口，是一片頗韌的皮，皮下脂肪亦高，雖然調味豐富頗滋味，口感又韌又肥非我杯茶，自己點錯了。
香滑鴛鴦
香滑鴛鴦
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名副其實，亦香亦滑，已經加了奶，不用再加糖。
不失為一頓滿意的下午茶，位於尖沙嘴金馬倫道旺區內，價錢非常合理。
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